導語：春天，秋葵放鍋裡蒸一蒸，每天吃一點，“3甜頭”會悄悄找上你，不懂吃太可惜了！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在風花雪月中蒸燉人生，大家好，我是曉峰，一個熱愛美食的東北漢子。俗語說“一年之計在於春”，也就是從春天開始，各種事情都要打理好，為一整年做好準備。而春天也是調理身體的最佳季節，春天氣候比較乾燥，很多人會因為天氣乾燥而出現煩躁、上火、睡眠不好等現象，所以平時我們除了要保證充足的睡眠，適當地運動外，飲食也很關鍵，多吃一些清火潤燥的蔬菜和水果來緩解春燥。

秋葵是我們生活中常見的食材，也是近些年來很受人們歡迎的蔬菜之一，它有著“植物黃金”的美稱。

秋葵的口感清脆滑膩、營養價值非常高，不但含有豐富的蛋白質和膳食纖維，而且還含有鈣、鎂、鉀等人體所必需的微量元素，經常吃有抗疲勞、促進消化、增強免疫力、抗衰老、緩解便秘等功效，是不可多得的春季養生食材。

秋葵的烹飪方法也是多種多樣，最典型的做法就是炒秋葵或涼拌秋葵、秋葵湯。但我最喜歡的還是這種做法，這是80歲的奶奶偷教我的妙招，那就是春天，秋葵放鍋裡蒸一蒸，每天吃一點，作用拿錢都買不到，“3甜頭”會悄悄找上你，不懂吃太可惜了，一起來看一下吧。

【蒸秋葵】

1、買回來的秋葵先用鹽搓洗掉表面的絨毛，然後沖洗乾淨，再用刀將秋葵豎著切成兩半，把秋葵裡面的籽用勺子刮下來，秋葵籽不要扔，放入盤中備用。

2、準備一些肉餡放入大碗中，然後加入一勺食鹽、適量料酒和胡椒粉調味，攪拌均勻後再加入半個蛋清，充分攪勻後放一邊醃製10分鐘左右，使肉餡充分入味。

3、肉餡醃製入味後將其均勻抹在每片秋葵上，鋪好後襬入盤中，如果有剩下的肉餡，也一起放到盤子時在，順手做個造型，把剛才用蛋清時剩下的蛋黃也一起放上，別浪費了。

4、起鍋加水，開大火加熱燒開，鍋開後將秋葵放到蒸屜中，蓋上鍋蓋，轉成中火繼續蒸6分鐘左右。

5、然後我們來準備料汁：準備多一點的蒜末和辣椒碎；起鍋加油，油溫五成熱時放入辣椒碎和蒜末翻炒，炒香後加入少許清水，再倒入之前刮出來的秋葵籽，大火燒開後再加入一勺食鹽、一勺白糖調味，攪拌均勻化開調料後再加入適量的水澱粉，再次燒開後關火。

6、最後將燒好的料汁均勻地澆在蒸熟的秋葵肉釀上，美味即成，太香了！

【秋葵蒸著吃的好處】

一：

秋葵蒸著吃，可以有效地將秋葵中的營養成分激發出來，這樣做營養不流失，另外秋葵中的膳食纖維和果膠也會被軟化，更容易被人體吸收。

二：

秋葵中含有草酸和鞣酸成分，通常情況都會焯水，這樣秋葵中的粘性物質就會流失，大大降低了營養成分，而蒸著吃，透過高溫也可以有效去除草酸和鞣酸，這樣能有效降低血清膽固醇。

三：

秋葵本屬於寒性蔬菜，一次性吃太多對胃腸有刺激作用，容易導致胃腸不舒服，而這樣蒸著吃，菜、蛋和肉葷素搭配，營養很均衡，也不會因為貪吃而一下吃入太多的秋葵。

“楊柳春風三月三，畫橋芳草碧纖纖。一雙燕子歸來後，十二紅樓卷繡簾”，春天如此美麗，我們更不能辜負，因此陽春三月，秋葵放鍋裡蒸一蒸，每天吃一點，“3甜頭”會悄悄找上你，讓你精神煥發的去體驗春天的美好。

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