記得在農村的時候，農村並沒有太多的零食，那個時候，只有家裡種的應季食材，我從小就喜歡吃蠶豆，不過，只有當季才能吃到蠶豆，現在超市就可以買到。記得小時候，到了蠶豆成熟的季節，媽媽也會換著花樣做這個食材，煎蠶豆，炸蠶豆，清炒蠶豆，或者蠶豆炒雞蛋等，吃起來回味無窮，現在長大了，蠶豆依然是我的最愛。蠶豆和它一起炒，稱為“天然瀉藥”，降脂瘦肚子，多吃減重不反彈。

即使現在蠶豆不是應季食材，我也會買一些回來，和韭菜一起炒，兩種食材的搭配，更加激發彼此的營養價值，這兩種食材都很常見，價格很實惠，蠶豆中的礦物質很豐富，尤其改，鋅，磷等物質，孩子吃能夠增加記憶力，而且常吃蠶豆還能促進鈣質的吸收，有助於身體的發育。蠶豆中不含有膽固醇，老年人吃些蠶豆，能夠防止血管的毒素，有軟化血管的作用。

一起來看看這道菜的做法，先準備一把蠶豆，韭菜一把，鹽適量，雞精 少許，大蒜適量，食用油適量。

1。首先，將準備好的蠶豆多衝洗幾遍，先放在沸水中焯水，撈出來再用清水沖洗即可。

2。緊接著，把買回來的韭菜處理下，韭菜上的老葉老根清理下，將韭菜沖洗乾淨，多衝洗幾遍，避免韭菜中的泥土。

3。開火後，倒入一些食用油，大蒜放鍋中，先把蠶豆放鍋中，翻炒片刻。

4。順手將洗淨的韭菜放鍋中，兩種食材一起炒到斷生，加上鹽，雞精，炒出味道後，就可以裝盤了。

一道很清爽可口的美食，你喜歡吃嗎，像秋季乾燥不妨吃些蠶豆炒韭菜，起到排毒刮油的效果，可以幫助抵抗病毒，還能給身體補充營養，另外，這道菜多吃還能美容養顏，多吃不長肉，還不會反彈哦。

好了，今天的到此就結束了，歡迎大家參與下方評論，這些都是對我的極大鼓勵和支援。