大家好，今天要和大家分享的是熬豬油這一道美食。對於豬油這一道食材，我們一定要多吃上一些，因為它富含了豐富的蛋白質，尤其是在冬季的時候，多吃一些豬油的話，可以增強身體的抵抗力哦。

在製作很多菜餚的時候，用豬油來對其進行煸炒的話，能讓炒出來的菜香味更濃，有一股淡淡的豬油味，對比植物油炒出來的菜餚，我更喜歡吃豬油炒出來的美食，不知道你們是不是和我一樣的呢？

所以，沒事時我都會買上一些板油，將其熬成豬油備用。但是有朋友問我說，熬豬油是用水還是油？他們在熬豬油的時候，熬出來的豬油不發白，而且豬油的味道也不怎麼好吃。

如果你也有這種疑問的話，那麼今天可要和大廚好好學上一學，熬豬油時的正確方法，在熬豬油的時候，要記得往裡面加入這樣一些食材，才能讓熬出來的豬油是鮮香又白嫩，下面就一起來看一下，具體的製作方法吧。

【熬豬油】

【製作食材】板油，大蔥，姜，食鹽

【方法及步驟】

1

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首先我們要到市場中購買10斤的板油，用板油熬出來的豬油，對比肥肉熬出來的豬油，板油的出油量更大，而且熬出來的豬油也會更香濃。

用清水把板油清洗乾淨以後，將板油改刀切成小塊狀，裝入碗中備用。同時再準備適量的生薑，將其切片裝入碗中備用。最後再準備一小段的大蔥，將大蔥清洗乾淨後，切成段備用。

2

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準備一口鐵鍋，將鐵鍋刷洗乾淨後，往鍋中加入一小碗的清水，然後把準備好的板油加入到鍋中，並開小火慢慢的對板油進行熬製。在對板油進行熬製時，是不可以直接將其加入到鍋中去進行熬製的，否則板油很容易就會出現粘鍋的現象，從而導致板油焦糊。

入鍋以後的板油，要用鍋鏟不斷的對其進行攪拌，讓板油在鍋中能受熱均勻，等板油開始出油以後，需要往鍋中加入準備好的生薑和蔥段，一同去對板油進行熬製。

3

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等板油被熬製金黃以後，將炸好的油控油撈出，然後往熱油中加入幾勺食鹽，並用鍋鏟將其攪拌均勻，食鹽的加入能夠讓熬出來的板顏色發白。

不僅如此，提前往豬油中加入適量食鹽，一同去對其進行攪拌的話，還能讓豬油提前入香鹽味，從而讓炒出來的菜餚更香。製作好以後的豬油，我們只需將其放入到常溫下，讓其自然冷卻，又香又白的豬油就製作好了。

【小貼士】

1、對板油進行熬製的時候，一定要記得往裡面加入適量的清水，一同去進行熬製，用小火慢慢熬製，才能讓板油熬得更好。

2、往板油中加入適量的生薑和大蔥一同去進行熬製的話，可以讓熬出來的豬油味道更香，不僅如此，生薑的加入還能有效提高豬油的儲存時間。

3、熬製好以後的豬油，一定要記得往裡面加入適量的食鹽，這是豬油發白的關鍵步驟。