前階段長沙的老鄉回家，給我帶回來一袋耗兒魚，可能有的小夥伴不認識它，耗兒魚又名馬面魚，我們不清楚，但是生活在海邊城市的小夥伴可能會清楚很多。

這耗兒魚一般都是生活在深海區域，它也是我們重要的海產經濟魚類之一，年產量僅次於帶魚，但營養價值卻比帶魚還要高。

我家孩子小的時候就經常會給她買著吃，因為老一輩的人都說吃魚孩子聰明，魚身上是有一些營養價值連肉個蔬菜都比不上的。

這耗兒魚一般都是冰凍著售賣的，無頭無皮的外觀，看起來就沒有食慾感。這也是它被人嫌棄的原因之一，在全國的很多城市都無人問津，這是怎麼回事呢？

因為想吃新鮮的耗兒魚基本上機率很小，它一經打撈就會因為氣壓不足而死去，所以我們吃的耗兒魚一般都是經過冷凍的。

除此之外，耗兒魚的外表確實也很不起眼。既沒有頭，而且還沒有皮，看起來怪怪的。那是因為耗兒魚的魚頭佔全身比重接近50%，沒有肉，食用價值不高，而且還易腐爛。

但是耗兒魚營養價值高，加上價格也非常的便宜，僅僅10元1斤，和目前30元一斤的豬肉相比，我覺得更划算。下面來給大家分享的就是泡椒耗兒魚的做法，感興趣的朋友，可以買回來試一試。

【泡椒耗兒魚】

——所需食材——

耗兒魚2斤，泡椒15顆，大蒜適量，花椒適量，豆瓣醬1大勺，大蔥1根，泡姜1大塊，豬油1勺，白糖1勺，菜油適量，鹽適量。

【製作步驟】：

1、先將冰凍的耗兒魚從冰箱裡面提前拿出來解凍，放進涼水裡面浸泡一段時間就行。這個耗兒魚是之前買的，建議現在是非常時期，還是最好不吃冷凍的食品最好了。

2、把耗兒魚解凍好了以後洗乾淨備用。因為買的是現成的，所以內臟都是處理好了的，大家也可以買回來新鮮的，然後自己把耗兒魚的內臟處理好。

3、把泡姜切成絲，泡椒切碎了以後備用。能吃辣就多放點，吃不來了辣的話就少加一些。

4、鍋裡面燒油，油熱了以後把泡椒，蔥段還有，花椒，豬油，豆瓣醬都一同下進去，然後用小火開始翻炒，以免糊鍋。

5、炒香了以後加入1大碗的清水，再加入一點點白糖提味，加入蔥段。

6、然後放進耗兒魚開始煮，用中火慢慢煮。

7、差不多煮個15分鐘左右就可以了，出鍋前嘗一下鹹淡，淡了可以再加一點鹽進去，可以了就出鍋。

【小貼士】：

1、炒料的時候開中小火不容易糊鍋。

2、可以加入白糖或者冰糖提味。

3、加入豬油是為了更香，不喜歡可以不加哦。

【文案編輯】：目海食吃貨日記