現在的人炒菜放豬油越來越少，主要是以玉米油，葵花籽油菜油代替。豬油的膽固醇比較高，現在為了追求健康飲食所以吃得比較少。但不可否認的一點，有些蔬菜放著豬油炒就是香。還有做小吃的時候也會放一些豬油，比如老婆餅，鬆糕。所以家中可以準備一些豬油備用。那在家熬豬油怎樣做才能又香又白，還沒有異味，放幾年也不會壞，今天就把詳細做法分享給大家。

今天在超市買了25塊錢豬油，有3斤半，現在的豬油價格有點貴，怎樣挑選豬板油呢？要一看二聞三血點少且聞起來還有肉香味。我今天買的這個豬油還不錯。

1。先把這個豬板油洗乾淨，再把它切成一塊一塊。鍋中放入清水，先把這個切好的豬板油冷水下鍋焯水，才能去除異味和髒東西。也加入少許的高度白酒，更好地去除豬油裡面的腥味。大概一兩分鐘左右就撈起來。

2。鍋里加入清水，不用加得太多，加豬油分量的1/3的水，然後倒入焯好水的豬板油，快速地翻炒，讓這個豬板油受熱均勻，然後開中火把油逼出來，現在可以看一下，這已經出了一點油來了。接著我們繼續翻炒，現在已經熬出很多油來了。

3。這時候準備一個漏勺，倒入切好的蔥姜，把這個蔥姜炸出香味，這個過程大概4分鐘左右，看到這個蔥姜微微發黃就可以了，放姜蔥的話，這樣子熬出來的豬油會更香，然後又能去腥味，這時候我們開小火熬製，充分的把豬板油裡面的油脂逼出來，大家看一下，這個油比較清亮，顏色微微的發黃，基本上沒有什麼髒東西，所有油都切出來之後，我用水熬這個方法也熬出來豬油比較清澈，這個油渣不要熬的時間過長。

4。我今天是準備了兩個玻璃罐，等有豬油熱度稍微降下去之後之後，把這個豬油倒入玻璃罐裝裡面，剩下的油渣放點青椒炒著吃也很好吃，小時候家裡經常這樣做。放涼後放在冰箱裡面冷藏一個晚上，這是冷藏好的豬油，看起來非常的白亮，放在冰箱裡冷藏，這樣熬好的豬油放幾年都不會壞。

感謝觀看文章，每天都會更新各種網紅小吃，菜譜，烹飪技巧，烘培，甜點。關注我，分享更多美食做法，體驗更多舌尖上的美食。