蒸饅頭時，有人加醋，有人加鹼都錯了，教你正確方法，軟香蓬鬆！

平時在家做些麵食真的是一些享受，如蒸饅頭、蒸花捲、烙餅、包餃子等，或者做一些餅乾、蛋糕等小甜品，都是對自己廚藝一種展示，而且在做的過程中我們會體會到生活的幸福，相信這也是我們生活中樂趣所在，畢竟我們都是普通老百姓，只要有吃有喝有家人的陪伴就是最幸福的事，當然做麵食是需要一點廚藝的，今天我們要分享的是蒸饅頭，也是麵食中比較簡單的，現在就讓我們瞭解蒸饅頭的整個過程吧。

但要想把饅頭蒸的蓬鬆軟香，還是需要一定技巧的，特別是在和麵與發麵的過程，很多人都會犯一些常規錯誤，甚至為了發好面，有人加醋、有人加鹼，認為這樣就可以發好面了，其實沒有那麼複雜，現在我們有酵母這種“發麵神器”，哪還需要過多的東西，過去還會用到面引子，這種老辦法發麵真的很不錯，只不過時間太長了些，想吃饅頭都要提前一天發好面，但如今我們就不需要了，只要一點酵母再加上一點白砂糖就搞定這個煩惱了。

我們先準備500克麵粉，然後加入5克“發麵神器”酵母粉，10克白砂糖，再用35度以下的溫開水和麵，之後用筷子和麵，將麵粉攪拌成面絮。

攪拌成面絮後，我們再用手將它揉搓成光滑的麵糰，不需要揉搓的時間過長，只要麵糰成型即可。

然後在麵糰上用保鮮膜進行密封，這樣很有利於發麵的過程，雖然現在是3月下旬，但室內的溫度還是比較低，所以我們可以將麵糰放在陽臺，利用陽光照射，這樣會減少發麵的時間，或者將發麵盆放在40度左右的溫開水中進行發麵，效果也非常好。

如果放在陽臺，用陽光照射，大概需要一個小時左右，麵糰就發酵好了，只要用手指戳進去沒有回縮，這麵糰就發酵完美了，撒開面團，裡面會出現蜂窩狀的形態。

然後我們進行揉搓麵糰，排出裡面的空氣，再把麵糰分成若干小份，揉搓成圓形，做出饅頭的形狀，做好後將麵糰放在蒸鍋裡，進行二次發酵，這就是最重要的步驟了，大約30分鐘即可。然後點火燒水，水開後蒸上15分鐘，一鍋蓬鬆、軟香的饅頭就可以出鍋了。但要記得關火後再燜上3至5分鐘，這樣效果會更佳。

出鍋的饅頭，口感鬆軟很有嚼頭，保證不比外面賣的饅頭差到那裡去。你學會了嗎？其實發面是做麵食中最簡單的步驟，千萬不要再加醋加鹼了。喜歡吃麵食的朋友記得關注我哦！每天都會為大家分享不一樣的美食教程。