陝西聾啞夫妻靠自己手藝養活自己

陝西自古以來就是碳水的天堂，各種麵食、糕點、大餅在當地都很受歡迎，來到陝西你要是你想減肥那幾乎是不可能。陝西人這麼痴迷於各種碳水，是有一定原因的，俗話說一方水土養一方人，陝西的地理位置就決定了陝西人對美食的熱愛，因為當地盛產雜糧和冬小麥，大米的產量並不多，更何況麵粉的價格相比起大米來說低很多，所以自然而然他們就以麵食為主，漸漸地，也就形成了吃各種麵食等的習慣。陝西人吃麵可不簡單，寬面、細面、粗麵等各色各樣的都有，通常會搭配一碗高粱酒或者是大蒜，這樣吃起來才有味兒。

在陝西，很多人早餐會選擇另一種麵食，那就是鍋貼。陝西的鍋貼跟別處的可不同，它的形狀像一個個香蕉，普遍比較偏大，像是一個個被炸的長饅頭條，當地鍋貼一般是用發麵做成的，口感更加鬆軟蓬鬆。別看鍋貼只是個簡簡單單的小吃，它可是有自己的故事的，相傳，有位廣東師傅偶然間在青島吃到了煎餃，便覺得味道很好，就想著帶回家鄉，經過不斷的嘗試，他將煎餃創新成如今的鍋貼。

雖然身體上有殘疾，但卻靠自己的雙手養活自己

今天我要介紹的這家店，店主是一對聾啞的夫妻。每天早上四點鐘，他們就得起來揉麵做鍋貼。他們做的鍋貼中加的餡料是麻椒的，味道是鹹甜口，微微還帶一些麻麻的感覺。這對夫妻的分工很明確，丈夫做餅，妻子揉麵和售賣，各司其職。每天早上，都有很多人排隊來吃他們家的鍋貼，甚至有的人還自帶大盆來買。

大家這麼多人早起排隊買鍋貼一方面是為了照顧他們家的生意，幫助一下他們，但更多的是因為他們做的鍋貼味道好，口感獨特，有一種讓人吃了就著迷的感覺。在現代社會，有很多身體健康的人，甚至都沒有這對聾啞夫妻一般自力更生，只知道依靠父母，而不去腳踏實地地做一份事情，整天想著玩兒。

做法仔細，餡料獨特

這對夫妻做的鍋貼，外殼很酥脆，但裡面卻很軟和厚實，基本上是沒有油的，吃起來也不會覺得很膩，一般一個1。5元，成年人吃兩個差不多夠了。他們家做過貼用的面是發麵，這樣做出來的鍋貼更加蓬鬆口感更加厚實，並且他們家的餡料是麻椒餡的，跟其他地方的口味不一樣，更加獨特。

雖然他們在身體上有一定的殘疾，但他們卻以樂觀的心態看待世界，用自己的手藝來養活自己，並且將這份手藝發揚光大。還在原有基礎上不斷創新，找到一款符合顧客口味的鍋貼，揉麵也是自己親手製作，每一步他們都很用心，只希望把最好的帶給顧客。

在餐飲行業，味道才是王道，一家連味道都做不好的店，是開不長久的。顧客來這家店吃飯，就是為了吃到一款刺激味蕾的美食，來緩解他們工作一天的疲勞。要是連基本的味道都做不好，不僅會讓顧客失望，也會讓更多人望而卻步。

評價：

總的來說，這家店的鍋貼吃起來外殼酥脆，裡面的面柔軟蓬鬆，一點也不油膩，特別是配上麻椒的餡料，口感更加豐富，層次更加多，但不足的就是每天排隊來購買的人比較多，店裡也沒有位置，只有站在大道上等待。