最近家裡不知不覺土豆已經開始堆著吃，因為每次老媽去買菜，總會買上10幾斤回來。因為她說土豆好儲存，不易壞，其實她主要怕不能出門，買不到菜，一大家子人沒有菜，這個就可以解決了。土豆的營養價值非常高，土豆含有豐富的維生素，膳食纖維，各種微量元素，優質澱粉等營養物質，常吃土豆不僅能夠促進腸胃消化，防止便秘，還能夠增強抵抗力，降低血液中膽固醇，使血管富有彈性，讓身體更健康，從而起到很好的抵抗衰老的作用。土豆還能夠增強飽腹感，從而減少人體過多的攝入食物，起到很好的減肥瘦身的作用。所以日常生活中，我們可以適當多吃些土豆，對身體是非常好的。

土豆的做法非常的多，我們家最喜歡的有青椒土豆絲，土豆餅，乾鍋土豆等，不管怎麼做，土豆都是那麼的美味。前幾天在網上看到一位網友說她在家做的乾鍋土豆家人不喜歡吃，說軟爛，一點都不香，毀了一堆土豆，傷心。所以今天就為大家分享一個乾鍋土豆的做法，香辣爽口，土豆焦香美味，比吃肉還要香，超級下飯。不過很多人在做這個乾鍋土豆片的時候，第一步就做錯了，下面就教大家這個乾鍋土豆片好吃的技巧，只要大家按照這樣做，端上桌全家人都愛吃。

【乾鍋土豆片】

一，食材：

土豆2個，豬肥瘦肉1小塊，洋蔥1個，紅尖椒3根，蒜5瓣，白砂糖適量，雞精少許，辣椒粉適量，辣椒醬適量，蠔油適量，生抽適量，香油適量，鹽適量，食用油適量。

二，乾鍋土豆片的做法：

1。首先準備好所有的食材，將土豆去皮，切成稍微厚點的片，注意切得均勻點，這樣後面炸的時候能夠炸得均勻些。切好的片放入清水裡面浸泡一下，去掉裡面多餘的澱粉，防止氧化變黑，然後撈出瀝乾水備用。

2。準備配菜，把紅尖椒清洗乾淨後切成小段，蒜瓣拍碎就可以了，豬肥瘦肉清洗乾淨後切成薄片，洋蔥切成絲備用。

3。起一鍋，裡面放入適量的食用油，把油燒至5成熱，土豆裡面放入適量的澱粉下去，攪拌均勻，讓土豆每一塊都均勻裹上澱粉。然後把土豆片放進油鍋裡面炸，先炸至表面微微發黃就控油撈出。把油溫升至7成熱，把土豆片再倒進去復炸半分鐘，這樣炸出來的土豆吃起來更加焦香酥脆。鍋裡留少許底油，把洋蔥放進去適當翻炒一下，放入少許鹽調味就可以出鍋，放入盆底備用。

4。重新起一鍋，放入適量的食用油，再把肉片放進去爆出些豬油來，這樣炒出來的乾鍋土豆片會更香。這時候把蒜放進去，先炒出香味來，再放入1勺辣椒醬，翻炒出紅油來。然後把紅尖椒放進來一起翻炒，炒斷生後加入1勺蠔油調味，翻炒均勻。這時候把土豆片倒進來，快速翻炒均勻，開始調味，1勺生抽，1勺白砂糖提鮮，少許雞精，大火快速翻炒均勻。出鍋前再加入少許辣椒粉，1勺香油，翻炒均勻就可以出鍋了。

5。把炒好的乾鍋土豆片倒入放有洋蔥的盆裡，再撒上少許白芝麻點綴一下，一道焦香美味的乾鍋土豆片就做好了，特別的下飯又下酒。

小貼士：

今天為大家分享的這個乾鍋土豆片的做法就結束啦，是不是非常的簡單。土豆片一定不要切太薄了，不然很容易斷片，土豆片一定要復炸一次，這樣吃起來才更香。其實炒的時候沒有別的技巧，只是記得再怎麼樣，也要來一小塊豬肥瘦肉，即使沒有，也要放1勺豬油在裡面，這樣炒出來的乾鍋土豆片更香，更下飯。沒有白芝麻，用點香蔥或者香菜點綴一下，也是非常不錯的哦，吃飯不光要味道美，也要看著漂亮，吃起來才更香。有了這些乾鍋土豆片的技巧，炒出來的土豆比吃肉還要香，光看著就流口水啦。