中國食物中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱得是數一數二的了。所以今天的甜品不一般，甜到你心裡——小豆涼糕

開始前的準備：18*18*4。5cm的保鮮盒一個、紅小豆 200g、綿白糖 150g、瓊脂 6g、清水 適量、糖桂花 適量

切記（紅小豆加適量清水，要沒過豆子浸泡2小時以上或放冰箱冷藏過夜）

步驟：

1。泡好的豆子再加適量清水一起倒入鍋中，先用大火煮開鍋再轉中小火，不用蓋蓋兒，煮到豆子用勺可以碾碎的程度，大約1小時。：切記（不要太多否則成品味道會淡；火不能大否則容易煮糊，要看著點兒鍋）

2。煮好以後連湯帶豆子一起倒入料理機打成細膩的糊，再重新倒回煮鍋裡備用。

3。稱出瓊脂加涼水泡發泡軟，然後瀝乾撈出用蒸鍋蒸至融化，呈粘稠的液體。

4。然後倒入打好的豆沙糊裡，再加入綿白糖，用中小火邊加熱邊攪拌均勻，待糖完全融化，不用煮太久。

5。煮好以後倒入乾淨的容器中，玻璃或塑膠的保鮮盒都可以，輕震幾下震出小氣泡，冷卻後放入冰箱冷藏定型即可取出切塊兒食用。

定型之後從冰箱拿出來一倒就能輕鬆脫模了，最重要的一點是，淋上糖桂花更好吃！

懶人小哥溫馨提示

儲存方法：由於沒有防腐劑，豆子類食品保質期較短，建議3-5天內吃完哦！

材料說明：要用紅小豆，也叫赤小豆，不是那種大個兒的紅豆哦。記得要甜喲！