說起白切雞，想必大家都不會覺得陌生。白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。

白切雞大多是以姜、蔥配製的調料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，因此容易讓人覺得好像白切雞隻是蘸姜蔥汁料進食的。哈妹最近迷上了白切雞，小夥伴們可不要錯過哦！

廣東人為何對白切雞這麼執著？皮光肉滑又多汁，美容養顏，皮還脆，跟著哈妹一起看看美味的白切雞的具體烹飪步驟，老少皆宜，做法簡單！

白切雞（家常版）

配料：

新鮮清遠雞一隻、蒜蓉（做醬汁用的）適量、芹菜末（煮雞湯用）適量、生抽適量、鹽適量

烹飪步驟：

1。新鮮走地雞買回來，洗乾淨，清理內臟，把雞表面的一些細毛拔乾淨

2。鍋裡倒入適量水，可以差不多沫過雞就可以了，把水煮開…

3。因為是自己家裡吃的，所以我把雞頭還其它不能吃的部位剁掉，水開了，把雞放入開水中，整隻雞都燙一遍…

4。如圖，雞一下如開水就變色，皮也收縮起來，用筷子撈起雞，把雞裡的水濾出來…

5。如圖，濾完水分然後再把雞放入開水中，等水再次煮開…

6。如圖，等水再次煮開就關小火，蓋上鍋蓋，不要密封，最小火燜30分鐘左右

7。燜的時適當給雞翻翻面，以致雞肉全身都能均勻受熱熟透，時間到了，就可把雞撈出來，放涼一點比較好切！

8。燜煮雞的時間可以剁好蒜蓉放入碗裡備用

9。然後再把適量的生抽倒入蒜蓉碗裡，調成醬汁…

10。如圖，鍋裡倒入油燒熱，9成熱，倒入蒜蓉汁裡，蒜蓉醬汁就做好啦…

11。另外把芹菜洗乾淨切成碎末備用

12。雞撈出來後，把火調大，煮雞湯，倒入適量的鹽，倒入芹菜末，就可以完成一道清淡開胃的雞湯了

13。這樣就可以完成一道清淡開胃的雞湯了，好喝哦

14。切好的白切雞，成品圖，切的時候從中間切開，分成兩半，在從雞腿處切開，雞翅切開，剩下雞胸肉部分，這樣分步切開，就可以斬出漂亮的白切雞哦…