這臘八節一到，意味著新年正式拉開序幕！小時候經常聽長輩們跟孩子們說“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”！作為年前的“前鋒”，臘八節自古以來都不可或缺！二十幾年前，為了煮一碗臘八粥，母親臘月初七便開始忙碌起來，揀豆子，泡米，洗乾果，初八這天凌晨剛過，她便早早起床，把所有食材倒進鍋裡，小火慢煮！咕嘟咕嘟不停冒泡，直到香氣充滿整間屋子，把被窩裡的孩子都饞醒了！寒冷冬日，一碗熱乎乎的臘八粥下肚，年味盪漾在唇齒間，暖了心也暖了胃！

其實，我一直都很好奇，北方人過臘八節喝臘八粥，那南方人過臘八節吃什麼呢？我問了問四川的同事，她白了我一眼，沒好氣地說，喝臘八粥，你傻呀！不少網友也跟我有同樣的困惑，說怎麼跟想的不太一樣？

福建，要在做好的臘八粥上面放幾種用果子做成的小獅子，意為辟邪！早在以前，福州人臘月初七就開始煮粥，慢慢地燉上一宿，第二天就煮好了！煮好的粥不僅要祭祖敬神，還要贈予左鄰右舍，要中午之前全部送出，要剩下一點，有“年年有餘”的兆頭！

江西，臘八節這天，江西人除了祀神祭祖之外，還要“儺”，屬於一種當地特有的傳統文化！還要吃炒豆，炒麥等食物。從臘八節這天開始，年味也就更濃了！開始準備花生瓜子，醃肉，置辦年貨，灌香腸……

湖南，長沙地區人除了要喝臘八粥，還有做臘八豆的習俗！臘八豆屬於湖南的傳統食物，據說已有百年的歷史！湖南的同事說，臘八節這天是比較忙的，熬臘八粥，蒸臘八飯，還要做“臘八水”，做臘八豆！農村不少地方還要用糯米，臘肉，紅棗，核桃，做一鍋臘八飯。

廣西，在當地的部分地區，臘八節這天有打餈粑的習俗，當地人將糯米泡好蒸熟之後，放在石臼裡搗成泥，之後再捏成餈粑，這種小吃深受當地人的喜愛！

江蘇，據說他們做臘八粥是比較傳統的，但不同地區的做法也不一樣！一般來說臘八粥分為甜鹹兩種，甜粥的食材有松子，芡實，大棗，栗子，糯米，葡萄乾，花生仁，胡桃仁，茨菰、荸薺，白糖等等！鹹粥的做法在甜粥的基礎上，再加入鹽，肉丁，臘腸，青菜和食用油。

四川，做臘八粥是五花八門的，有鹹的，還有辣的，還有甜鹹的，還有微麻微辣的，對於剛入川的人來說，一時半會是難以接受的。堪稱是風味各異！

再來說一下北方！北京的臘八粥是比較講究的！一般會在臘月初七的晚上泡好米，乾果，一起豆製品，在半夜時分開始小火慢煮！

陝西，一般來說臘八節是不喝粥的，臘月初八這天早上，家家戶戶都要吃臘八面，頭一天晚上把麵條做好，再用各種新鮮的蔬菜做成臊子，第二天早上全家人吃臘八面！

山西，山西人的臘八粥也稱之為八寶粥！主要有小米，豇豆，紅小豆，綠豆，大棗，大米，江米煮成的粥！還要做臘八飯，也叫山西餾米，是太原，晉中，呂梁一帶的特色小吃！晉北，晉南，晉東南，五臺山，各地的臘八粥都各有不同！

天津，做的臘八粥跟北京比較相似，蓮子，百合，珍珠米，薏米仁，大麥仁，桂圓，龍眼，白果，紅棗，黑米等等。在老天津衛，有臘八賒粥這個老傳統，但不是賒臘八粥，而是臘八粥給自家人喝，賒給別人的是豆粥，也叫臘八豆！

甘肅，傳統的臘八粥要用五穀，蔬菜，煮好後不但家人要吃，還要分給左鄰右舍，家裡的雞鴨狗豬也要喂一點！臘八粥做法比較講究，大米，豆子，大棗，杏幹，葡萄乾，核桃仁，青紅絲，肉丁等多種食材煮制而成！

好了，今天的內容就是這樣，今兒就是臘八節了，你的家鄉都吃些什麼呢？歡迎大家在評論區留言哦……