小孩小孩你別饞

過了臘八就是年

今天是農曆臘月初八

俗稱“臘八”

臘八節本是原始先民

慶賀農業豐收的感恩之禮

隨著歷史變遷

人們不但賦予了臘八節

越來越多的意義

也使得臘八的節慶活動

更加豐富多彩

臘八到，粥飄香

今天，你喝粥了嗎？

臘

八

粥

臘八這一天

喝臘八粥是南北共有的習俗

不同之處在於味道與配料

據說，

北京人

煮臘八粥

要加

大米、糯米、高粱米

等穀類

黃豆、綠豆、紅豆

等豆類

以及

蓮子、紅棗、桂圓

等各色乾果

軟糯香甜、綿密可口

陝北人

的臘八粥

除了用多種米、豆之外

還得加入各種

乾果、豆腐

及

肉

鮮香入味、營養豐富

在愛吃辣的

四川人

看來

臘八粥分甜鹹、麻辣兩種

以

黃豆、花生、肉丁、蘿蔔

等煮成

在

上海

，有“細臘八”“粗臘八”之分

將

糯米、紅糖

和十八種

乾果、豆子

摻在一起熬煮的，謂“細臘八”

在米中摻入

青菜、黃豆、蠶豆、

豆腐、胡蘿蔔、荸薺

煮成，叫“粗臘八”

其實，各地臘八粥配方不同

是因為物產不同、口味不同

但寄託的美好心願是一樣的

無論是鹹是甜、是葷是素

都傳遞著濃濃的年味兒

帶著對幸福、團圓的祈盼

“臘八節”這一天

除了喝粥

各地還有其它習俗

臘

八

蒜

在我國北方

還有在“臘八”這天用醋泡大蒜的習俗

名曰“臘八蒜”

把蒜泡在醋中醃製

蒜就會變得如同翡翠碧玉般通透

格外鮮美可口

臘

八

面

在陝西省渭北一帶

每年的農曆臘月初八早上

家家戶戶都要吃碗臘八面

鮮香四溢，暖胃暖心

臘

八

豆

腐

在安徽黟縣

家家戶戶都要曬制“臘八豆腐”

先用上等小黃豆做成豆腐

並切成圓形或方形的塊狀

然後抹上鹽水

在上部中間挖一小洞

放入適量食鹽

置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬

即成“臘八豆腐”

一碗臘八粥

足以慰風塵

不管你是漂泊在外

還是陪在家人身邊

今天都記得喝一碗臘八粥

給自己一份寒冬裡的小溫暖

在那濃郁的香氣中

等待春節的到來

編輯｜孫麗敏

主編丨蔣琳

監審丨鍾倩