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包子是我們很多人在早上的時候特別喜歡吃的一種食物，其實包子跟我們國家的傳統美食餃子差不多，只不過個頭稍微大了一些，而且是蒸熟的，包子也屬於皮包餡的食物，而且各種各樣的食材都可以做成非常美味的包子餡，現在也有很多人注重飲食的乾淨衛生，所以願意自己在家裡蒸包子吃，那麼有很多人在家蒸包子的時候，感覺蒸出來的包子特別容易變形，其實是因為做法不對，只要我們掌握這4個技巧，蒸出來的包子香軟可口而且不塌陷。

第1個技巧就是在和麵的時候，別隻會放酵母粉和小蘇打了，往裡面新增一湯匙白砂糖和一湯匙食用鹽，攪拌均勻之後，再加入溫水揉麵，把麵糰揉均勻之後，放在一邊發酵半個小時，這樣揉出來的麵糰，就不是那麼容易變形了，而且吃起來特別的筋道。

第2個技巧就是在做包子的時候，把它擀成麵皮之前，一定要多揉捏幾遍，這樣做的目的就是為了排出麵糰裡面的氣體，讓蒸出來的包子不容易變形，就算是受到高溫的影響下，蒸出來的包子也不會塌陷，更不會變形。

第3個技巧就是把包子包好了之後，先不要急著把它們放在鍋裡面隔水蒸，把包子全部都包好之後，放在案板上蓋上保鮮膜，讓它們繼續發酵10分鐘左右，這樣可以讓蒸出來的包子更加的有形狀，看上去也是非常美觀的。

第4個技巧就是在蒸包子的時候火候不能太大，若是用電磁爐的情況下，把火候控制在1500就可以了。而且把包子蒸好了之後，不要急著拿出來吃，放在鍋裡面繼續燜5分鐘，不僅可以讓包子吃起來更加的香軟可口，而且飽滿不變形，你學會了嗎？

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