我國是美食大國，包子是我們日常常吃的一種食物，用麵皮包裹著餡料，包子是統稱，可以細化成很多種。湖北孝感雲夢縣有一個小鎮，胡金店鎮， 這個小鎮溳水之畔、雲垵垸內，這裡氣候適宜，民風淳樸，給各種農作物提供了良好的生長環境，豐富的物產，促使美食誕生，其中水汽包子是本鎮的一大特色小吃。

鎮上有一位80多歲的老奶奶，她做的水汽包子，採用傳統制法，食材新鮮，味道好，出攤就排長隊。別看奶奶80多歲，可是絲毫不糊塗，因為排隊秩序很亂，奶奶想出一個妙招，誰先掏錢就先賣給誰，奶奶的攤子上，形成了一套獨特的排隊方式，那就是客人紛紛掏出現金。

奶奶在這個小鎮上擺攤賣水汽包子，很多年了，他家的水汽包子之所以好吃，就是麵粉醒發的到位，面水比例恰到好處，根據季節不同醒發時間也不同，面仍然純手工揉制，薄而且有韌性的麵皮，餡料用的是韭菜和粉條放入各種調味料，被薄薄的麵皮包裹做成包子。

特殊的加工方式進行烹飪，一口大平底鍋是必不可少的，裡面放了水，水汽蒸幾分鐘之後，再淋入菜籽油，油很新鮮的，用油煎過的包子，吃起來格外的香。在淋入油的過程中，水油比例要準確，火勢均勻，既不能太旺也不能欠。

包子煎好之後恰到好處，外表外皮呈金黃酥脆的外外外表有金黃酥脆的硬殼，而裡面餡料柔軟，汁水濃郁，香味十足，吃起來皮兒薄，餡兒多，外脆內軟，加上韭菜獨有的香味包子，清香。

奶奶的，她不光在本地，有現在名聲遠播，引來全國各地的美食博主前來打卡，外地客人來到這個小鎮上，嘗一嘗這種接地氣的平民美食，讓自己的身心放鬆下來，對當地人來說，這是可以解鄉愁的家鄉味道，是那些遊子不管走多遠，有機會仍然想回家看看的原因之一。