俗話說：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，早餐對人體來說是非常重要的，它是補充人體的基本能量，好的早餐能夠幫助恢復喝和提升人體的新陳代謝，而且能夠保持人體良好的精神狀態，現在天氣越來越熱，身邊的朋友都懶得起床做早餐吃，早餐不吃下一頓會吃得更多，為了家人的身體健康，每天抽出一點時間為家人準備早餐吧，曬曬最近5天我給家人做的早餐，每天不重樣，簡單營養又好吃，一起來看看這5天做的早餐，如果您喜歡就收藏起來吧。

星期一：西葫蘆餅

【食材】西葫蘆1個，胡蘿蔔半根，雞蛋2個，蝦皮適量，蔥2根，麵粉半碗

【做法】

第一步：西葫蘆和胡蘿蔔削皮後擦成絲，加2勺鹽攪拌均勻後醃製5分鐘。

第二步：醃好後擠出水分備用。

第三步：然後打入兩個雞蛋，加蔥花，蝦皮、麵粉和一勺食鹽，攪拌成比較黏稠的麵糊。

第四步：平底鍋刷油，舀入麵糊，用鏟子整理成餅狀，開小火煎，煎至底部定型後翻個面繼續煎。

第五步：煎至表面微微變焦後就可以出鍋了。

吃起來軟嫩可口，一點都不油膩，手不沾面，做法簡單，家裡面有孩子不愛吃蔬菜的一定要試試。

星期二：鍋貼

【食材】豬肉400克，雞蛋1個，餃子皮適量，姜適量，蔥適量

【做法】

第一步：豬肉洗淨後剁成肉末，七分瘦三分肥的豬肉做出來的肉餡口感比較好。

第二步：把剁好的肉餡放入大碗中，加一勺鹽，一勺生抽，一勺蠔油，一勺花椒粉，適量的蔥段和薑末，澆上熱油激發出香味後再打入一個雞蛋，然後攪拌均勻。

第三步：把肉餡放在餃子皮的中間，沿著邊沿抹一些水，對摺捏緊。

第四步：平底鍋抹上一層油，再碼入鍋貼生坯，開最小火煎。

第五步：煎至底部變焦黃後，倒入澱粉水（5克澱粉50克水攪拌均勻）

第六步：水分收干時關火撒入蔥花和熟白芝麻再燜5分鐘就可以出鍋了。

外酥裡香，好吃又解饞，我家一週做一次，孩子們都搶著吃，如果孩子沒胃口吃早餐，偶爾做一次相信他會吃上癮喔。

星期三：艾葉雞蛋餅

【食材】艾葉100克，麵粉半碗，雞蛋2個

【做法】

第一步：先把艾葉摘洗乾淨，只需要艾葉，水開後放一勺食用鹼，再放入艾葉焯水，焯一分鐘後撈出。

第二步：焯好水的艾葉放入水中浸泡一會撈出並擠幹水分。

第三步：放在案板上切細。

第四步：切細後放入大碗中，打入2個雞蛋，再加半碗麵粉和1勺鹽，攪拌均勻。

第五步：平底鍋刷少許油，再倒入麵糊，抹平後開小火煎，煎至底部定型後翻個面繼續煎，中途可以加少許油。

第六步：煎至兩面金黃即可出鍋，放置不燙手時再切成小塊。

吃起來能聞到一股淡淡的艾葉獨特清香味，少油少鹽，健康又養生，現在正是吃艾葉的時候別錯過了。

星期四：糯米蛋卷

【食材】糯米400克，雞蛋3個，雞胸肉100克，胡蘿蔔半根，玉米50克，香腸1根，香菇6朵，蔥花適量，姜適量

【做法】

第一步：糯米清洗乾淨後浸泡5個小時，浸泡好後撈出放入蒸籠中冷水上鍋蒸30分鐘，記得戳幾個洞，這樣在蒸的時候才能受熱均勻。

第二步：雞胸肉洗淨後剁成末，然後加一勺料酒醃製10分鐘。

第三步：胡蘿蔔切丁，香腸切丁，蔥切段，香菇焯水一分鐘後擠幹水分再切細。

第四步：起鍋燒油，下香腸翻炒一分鐘再下雞胸肉翻炒，炒至變色後下玉米粒，香腸丁，香菇丁，胡蘿蔔丁，加薑末，一勺鹽，一勺生抽，半勺老抽和一勺蠔油翻炒，翻炒均勻後倒入半碗水，煮至水分變少後加蒸熟的糯米和蔥段，攪拌均勻後就可以出鍋了。

第五步：碗中打入3個雞蛋，加少許鹽攪拌均勻備用。

第六步：平底不粘鍋抹上少許油，再舀入一勺雞蛋液，晃動鍋攤勻後蓋上蓋子開小火煎，煎至底部定型，一張完整的雞蛋餅就做好了，因為攤得非常薄，表面的也熟透了，不需要翻面。

第七步：把糯米餡鋪在雞蛋餅上，從一個底部往上捲起來，糯米餡不要鋪太滿。

第八步：最後切成小段就可以開吃了。

這道糯米卷色香味俱全，軟糯鹹香，百吃不膩，營養還非常豐富，孩子的最愛。

星期五：雞蛋餅

【食材】雞蛋3個，白糖10克，白醋少許，黃油適量

【做法】

第一步：把蛋清和蛋黃分離。

第二步：蛋清里加白糖和少許白醋，用打蛋器打發，提起打蛋頭有小尖角時蛋白就打好了。

第三步：把攪拌均勻的蛋黃液倒入到蛋白中，從底部往上翻拌均勻。

第四步：平底鍋不粘鍋預熱再抹上一層薄薄的黃油，然後把蛋糊倒進去，倒七分滿即可，然後蓋上蓋子開最小火煎。

第五步：煎至底部定型變焦對摺翻過去再蓋上蓋子繼續煎3分鐘就可以出鍋了。

這道雞蛋餅不加麵粉，不加一滴油，口感綿軟，食材簡單，做法也簡單，懶人必備早餐之一。

這5天的早餐餅有葷有素，營養均衡，搭配牛奶一起吃就是元氣滿滿的一頓早餐，家人吃得放心，我吃得開心。

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