雞翅是我們生活很常見的食物，很多人都是愛吃雞翅的。雞翅的吃法也有很多種，比如說紅燒雞翅，油炸雞翅等等，不同的做法味道也是不一樣的。今天我們要學習的是清蒸雞翅。

蒸雞翅可能很多人還是沒有吃過，這種做法其實也是比較常見的，而且蒸出來的雞翅會更爛，吃起來更加的軟。很多飯店都會有蒸雞翅出售，價格也是不便宜的。

【菜名】清蒸焗雞翅

【配料】雞中翅，鹽焗雞粉，生抽，適量的料酒，黑胡椒粉

【烹飪步驟】

先去市場挑選新鮮的雞翅，最好不好使用冷凍的雞翅，這樣口感也會有影響的。買回來的雞翅要清洗乾淨，然後一面最一下花刀，接著將雞翅浸泡在水裡面，新增一勺子的料酒，這樣主要是為了去腥。

大概浸泡十分鐘就可以了，將浸泡好的雞中翅拿出來瀝乾水分，也可以用廚房紙將水分擦乾。然後放在另外一個碗裡面，倒入料酒，料酒一定要均勻的塗抹在雞中翅上面。

料酒倒好了之後開始新增其他的調料，將黑胡椒粉，生抽，鹽焗雞粉全部都加進去，加進去之後要用手去攪拌，一定要讓雞翅充分的吸收這些調料，這樣蒸出來的雞翅會更香。醃製好的雞中翅放在冰箱裡面冷藏，最好是冷藏2個小時以上。

醃製的時候要用袋子將雞中翅都裝進去，可以是保鮮膜袋子，因為這樣醃製的會更加入味，要不然敞開額的話味道不能充分的被雞翅吸收，醃製的效果也會受到影響的。而且雞中翅上面做花刀也有利於調料的進入，蒸出來的雞翅也是更加的鮮美。

醃製兩個小時只有將雞中翅拿出來，然後放在烤盤裡面烘烤，最好是在烤盤上面墊上錫紙，這樣不會烤的那麼幹。但是烤箱的溫度一定要設定好，要結合自家烤箱的實際情況設定。還有就是烘烤的時間也要把握好，一般烤半個小時以內就可以了，不能烤太久也不能烤不熟。

烘烤之後這樣一道美食就完成了，金黃色很誘人，還可以在上面撒上一小把孜然粉，這樣會更加香的。

【烹飪貼士】

雞中翅的選擇很重要，還有就是要做花刀，這樣蒸的時候才會更加入味。有的人可能喜歡吃辣的，那麼還可以撒點辣椒粉。