發麵時加多少酵母比較好?零失敗而且發酵快的好方法,看這裡
秋季,這個季節,每個地方的溫度不一樣,南方比較適合發麵,溫度很高,可以按照一般的酵母量加,就是100克麵粉可加1克酵母,室內常溫發酵很好了...蒸出來的饅頭,為什麼總是出現不明凹陷?原因原來是這樣
以上這些就是會導致“鬼捏饅頭”出現的一些原因,自己在家蒸饅頭的時候一定要注意一下...酵母粉的正確用法,掌握這4點發面又好又快,麵點師談經驗
另外,需要提醒大家的是水溫一定不要太高,水溫高了酵母粉的活性就會降低,導致面根本發不起來...千層餅最簡單的做法,一卷千層,柔軟筋道薄如紙,放2天還軟
案板上撒點乾麵粉,餳好的麵糰不用揉直接移過來,稍稍按扁,再用擀麵杖擀成長方形面片,厚度在0...天冷發麵有妙招,掌握這4個快速發麵技巧,饅頭白胖又宣軟,方法太實用了
第三步:攪拌至出現面絮狀就開始下手揉搓麵糰,揉搓成軟硬適中的光滑麵糰,儘量揉光滑一些,有利於快速發酵...早餐麻醬餅好吃有竅門,關鍵就在這一步,層層分明,酥脆掉渣
今天給大家帶來的是麻醬紅糖燒餅,表皮沾有芝麻,又酥又脆,裡面瓤非常暄軟,加了麻醬和紅糖吃真是越吃越香,這個燒餅是半發麵的,又軟又非常好消耗,不像死麵的餅那麼硬,作為早餐是非常棒的,下面我們來講解步驟吧...想吃脆皮餡餅,教你懶人做法,不和麵不發麵,煎5分鐘上桌,真香
我今天用手抓餅做了一道懶人素餡餅,所用食材是西葫蘆和雞蛋,這兩樣食材一年四季都有,價格也便宜,想啥時候吃都能做...在實體店做了三個月的學徒終於把這套包子饅頭的製作配方學會了!
每天學習三篇餐飲配方包子饅頭製作過程的問題1.表面易塌陷①成型時有斷層,成型時注意排出氣泡,多揉幾下,使麵糰內外形成均一整體②麵糰餳發速度太快,可降低麵糰發酵溫度③蒸汽不旺,可旺火急蒸④酵母后勁不足,可使用安琪酵母發麵⑤麵粉質量差,筋力不夠...夏天做包子,記住這2點,5分鐘發好面,簡單省時,包子暄軟好吃
第二步,麵粉倒入酵母水,再加適量清水,邊倒邊攪拌,和成面絮,然後再揉成光滑的麵糰,放著發酵...發麵時,不要光加酵母,大廚都會加一點它,10分鐘發好面
在麵糰製作好了以後,想要增加麵糰發酵的速度,大家應該要注意在麵糰裡面加入米酒啤酒和白糖的混合物,下面也來給大家介紹一下具體的做法,就以製作饅頭為例...晚上和麵早上蒸,熱騰騰的饅頭吃著香,學會這種發酵就行
將和好、揉好的麵糰用包裝袋包裹嚴實,放入冰箱進行發酵冷藏發酵製作饅頭的方法食材準備:麵粉、酵母、白糖、豬油、溫水步驟:①取適量的麵粉倒入盆中,加少許白糖,再將浸泡的酵母加入,並用筷子不斷的攪拌,當形成面絮時再加點豬油...原來白糖這麼厲害,可惜知道的人太少了…看完驚呆,趕緊收藏
想要美美的吃一顆栗子,再煮它的前一晚就將它放入白糖水浸泡一夜...冬天發麵有技巧,教您一招,30分鐘發滿盆,蒸出的饅頭鬆軟又香甜
蒸饅頭的技巧1、冬天蒸饅頭,放酵母是前提,但是也需要放入一些白糖,白糖可以刺激酵母的活性,讓麵糰起到一個快速醒發的狀態...冬天蒸饅頭,發麵是個大問題,教你1招不用提前發麵,簡單又快速
南瓜貝殼饅頭食材:南瓜、普通麵粉、酵母粉製作:1、南瓜去皮切薄片,涼水上鍋,開鍋大概蒸8分鐘左右至熟透...天冷蒸包子饅頭不好發麵,麵點師分享4個快速發麵方法,很實用
先給電飯鍋通電預熱,過一會兒電飯鍋就會自己跳掉,這時候你開啟鍋蓋,在內膽裡面放進一些溫熱的水,再把放了麵糰,蓋了保鮮膜的盆子,放到電飯煲裡蓋上蓋子,不用通電,利用電飯煲本身的保溫作用來發面...