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圖/新華社醬油作為釀造黃豆醬的副產品，如今的使用頻率卻遠遠高於黃醬...

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上世紀的風格這家店鋪很難找，隱藏於小巷當中，如果不是熟人指路，第一次來的食客很難找到，穿過幾條小巷就會這就是一家世外桃源的店鋪，裡面的裝修一點都陳舊，跟上時代的潮流，店裡的桌椅擺放風格就像食堂一樣，一字排開，基本上已經最佳化到最佳的狀態，店...

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說到這裡大家肯定能猜到，這就是成都大名鼎鼎的食而百，這時候開在北門大橋的包子鋪，算是成都包子鋪的扛把子，他們家的醬肉包不光得到本地人的稱讚，就連遊客吃過之後也是大家讚賞，這家店排隊時間是真的長，所以很多人會一次買好多，他家包子的神奇之處在於...

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蒼蠅館子這個詞語起源於四川，講的是環境差味道好的小店，蒼蠅館子是個褒義詞，因為他們價效比高，房租人工等都支出少，能給客人提供最新鮮的食材，當然蒼蠅肯定是沒有的，如果衛生條件太差，大家也不會來吃，畢竟健康更重要...

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醬肉店老闆傅宏自有秘籍，帶來老北京醬肉解膩新吃法，烹飪學校老師盧曉光亮出絕招，讓傳統扒羊肉去油滿屋香...

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而且據排隊的嬢嬢介紹說，他們家的包子只賣醬肉包...

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在他們家除了吃包子外，豆漿也很濃厚，南瓜粥、八寶粥都可以配包子吃，如果不喜歡吃包子的話，還有好吃的幹溜面，麵條勁道口感好，特色的牛肉米線，老麻抄手等等，都是地道的成都口味，第一次吃可能覺得偏油，吃多了就停不下來...

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他家主打就是醬肉包，這種包子最大的特點就是皮薄餡多，皮薄而且蓬鬆，還捨得放肉，肉餡裡還有看得見的新鮮的綠油油的香蔥小段，肉是肥瘦參半的，吃起來滿口盈香，油滋滋的，醬香味十足，蔥香味十足，蔥不僅好看，還能解膩，因為他家醬肉包的油挺旺盛的，如果...

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以前只有醬肉包、鮮肉包和饅頭，那個時候包子才5角錢一個，也是嫩個大個，也要排隊，買的人很多，現在成了網紅店了，排隊的人就更多了，品種也增加了不少，選擇就更多了...

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洛陽的醬肉店有很多家，而這家不起眼也沒有很高名氣的董記醬肉店，卻一直擁有很強的生命力，20多年了，人氣絲毫不減，自然是得到了洛陽的人的認可，很多人吃習慣了他家醬肉的洛陽人，對他家醬肉的評價是隔幾天不吃就特別饞，不知道你吃過他家的醬肉嗎...

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而且大餅裡的醬肉也是醬香的鹹口兒，也許是個人的口味兒不同，對於濟南的這特色的早餐，除了鹹，就是膩，當然，也有足夠的肉香...

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2）醬肉殺年豬得到的肉，顯然是吃不過來的，於是，聰明的南方人就開始做起了醬肉...

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要根據需要視其原料肉老嫩、適時有區別地從湯麵沸騰處，撈出原料肉（要一次性地把原料肉同時放入鍋內，不要邊煮邊撈又邊下料，影響原料肉的新鮮味和色澤），煮制時不蓋鍋蓋，隨時撇出浮油和血沫，煮制時間40min左右，撈出的原料肉塊，用涼水洗淨肉塊上的...

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1：燻臘肉，燻雞，做醬肉：首先說一下燻臘肉，把鹽、花椒、香料等炒香，將豬肉切成不同的塊狀，然後把炒香的香料塗抹在每一塊切好的豬肉上面，醃製數日，然後醃製完成後，將豬肉表皮的鹽洗乾淨，用特定的松樹枝來燻，幾天後，金黃的臘肉將會呈現出來...

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但是一些經典的川菜，現在已經流傳近百年，或者有近百年的歷史了，至今都保持著老四川的傳統味道...

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【醬肉大包子】準備食材：豬後腿肉兩斤，嫩豆角兩斤，黃豆醬2勺，豆瓣醬2勺，紅燒醬油3勺，蠔油1勺，食鹽少許，白糖1勺，料酒1勺，食用油適量，蔥花適量，薑末適量...

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做法步驟：1、準備好食材，腐竹（已提前數小時泡發開），醬肉（已清洗）、紅椒（已去蒂去籽清洗切開），將泡發開的腐竹放在案板上切開，將醬肉下入清水鍋中焯開15分鐘後撈出，晾涼...

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第二步：打撈乾淨的湯底放入上面的香料，再加生抽、老抽、黃豆醬油、鹽、雞精味精和白糖...

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巴中城區小吃尤具特色，油茶、芝麻餅子、醬肉小包堪稱小吃三絕...

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雞肉燉山藥食材：雞1只、山藥1根、枸杞1小把、蔥、姜、料酒、鹽做法：1...

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