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（5）注意事項，缸要刷乾淨並晾乾，不能有生水，菜也是洗乾淨晾乾表面沾的水，不能有油否則也會壞， 要密封好泡製的時候中途不能漏空氣進壇，要放在涼的地方，越涼越好不結冰就行...

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【小貼士】在放糖的時候，大家不要害怕糖放得太多，因為青梅本身就有一定的酸味和澀味，如果放的糖太少的話，泡出來的青梅酒就會非常酸，只有放入適當的糖，它的味道才會更加清甜，入口之後也會更加柔滑...

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總結一下，你就知道泡酸菜真的成了四川人生活中不可或缺的一部分，咱們自己泡酸菜，除了防止生白花，還需要養鹽水，一種是放點胭脂蘿蔔，還有一種就是放小半個洋蔥，具有抗氧化劑作用，能夠起到非常好的養鹽水，泡菜色澤更好風味更佳...

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一、泡楊梅酒用清香型白酒最好很多朋友們在家裡自己泡製楊梅酒的時候，經常會因為不知道選擇什麼酒而發愁，在這方面可不是自己想泡什麼酒就泡什麼酒，因為你喜歡喝的不一定就是適宜泡製楊梅的...

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泡製方法：白蘿蔔去根鬚，去蘿蔔纓洗淨，晾乾，用鹽將白蘿蔔碼勻，醃漬3-4天，將老鹽水、白酒、幹辣椒、紅糖、川鹽調勻後裝入壇內，放入蘿蔔和香料包壓緊，蓋上蓋，放約十天即成...

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是一道不炒、不煮、不炸、不燉基本上不開火的製作的一道菜，很多時候我們一般都是把花生米炒或者炸、再或者煮來吃，因為人們都喜歡或者都習慣這些製作方法，而像我今天的這樣製作方法很多人也是頭一次聽說，但是大家不要懷疑，這種製作方法做出的花生米口感和...

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深水菜，顧名思義就是那些可以在泡菜水裡常呆的，比如泡姜、泡海椒、酸菜、酸蘿蔔等...

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關於泡酒用酒泡酒用酒在泡製的過程中尤為重要，酒的度數對泡酒的影響較大，水果泡酒建議42度的純糧食酒最佳，即不會破壞水果的香味和營養成分，保證口感更佳香甜柔和，也能延長泡酒的保質期...

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紫蘇薑茶：預防感冒紫蘇葉與生薑是一對理想的搭檔，都能起到散寒的作用，在泡製時可以把新鮮的紫蘇葉子收取以後放在陽光下曬制兩到三天，再切成細絲，把生薑也冼淨切成絲狀，兩者一起放在茶杯中，加入開水沖泡，然後飲用...

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不少釣友泡製的酒米效果很差或者根本沒有任何效果甚至是窩子裡面有魚打窩後就停口，原因很明顯：酒精度數過高，魚兒被嗆走了...

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