導語：春季獨有，一年只能釀一次的青梅酒，附詳細教程，建議收藏！

現如今正處於春夏的交接之際，這個時候可以說是最適合泡青梅酒的，一年也只能釀一次，等到了盛夏的時候就可以把泡好的青梅酒拿出來給好友喝一喝，品一品啦！

但是說到泡青梅酒的話，很多人還是比較陌生的。如果你想要嘗試一下的話，在接下來的文章中就會具體

從挑選青梅及泡青梅的技術方面給大家進行解析，讓你在今年也能喝上好酒！教程很詳細，建議收藏~

一，怎麼選青梅？

首先我們要了解一下青梅的成熟期，成熟期從南方到北方是逐漸變晚的，首先是在南方先成熟，比如福建和浙江，後來才是成都等地區。同時在買青梅的時候，大家要知道青梅也是有青果和熟果之分的。

一般來說，泡青梅酒都是用青果，而且要挑選果形飽滿且新鮮的青梅，大小最好要均勻，如果你挑選的青梅已經開始逐漸變紅，那這可能就不太適合泡酒，更適合直接食用哦。在泡青梅之前還要記得挑選一下，儘量不要把有腐爛或者是有磕碰口子的青梅拿來泡酒，否則會影響酒的口味。

二，用什麼糖？

釀酒當然需要加入糖啦，這樣泡出來的酒才會香甜可口，但是糖的種類也很多，建議大家最好選擇黃冰糖，一方面是因為黃冰糖它泡出來的顏色會很好看，晶瑩剔透，另一方面也是因為黃冰糖的味道比較鮮甜。

如果的確沒有黃冰糖的話，大家也可以用普通的冰糖。而且糖的用量一般來說都是青梅的一半。如果你選擇兩斤青梅的話，我們就需要放入一斤的糖。

不得不說，挑選什麼樣的酒也是讓很多人苦惱的一部分，原則上我們最好選擇酒精度在20度~45度之間的酒，高度酒可能會破壞酒的果味，但根據很多有經驗的人說，這種酒泡久了之後度數會下降，所以選擇45度左右酒就是最合適的。

另外要注意的是，儘量不要選擇味道太重的酒，否則它會淹沒青梅的果味，最後泡出來的酒味道就會很差，缺乏果酒的特點。

四，如何處理青梅？

在泡酒之前，我們挑選了合適的青梅，然後在處理的時候要記得一定要洗乾淨。洗乾淨之後我們就可以把所有的青梅放在清水裡泡大約三個小時，這個過程主要是為了去除青梅的澀感。三個小時之後我們可以把青梅撈出來，然後晾乾水分。

五，怎麼泡製青梅酒？

最後我們就是按照前面講到的比例去選擇合適的青梅和合適的糖，按照1：0。5的比例去放入青梅和冰糖，然後再倒入酒泡上就可以啦。建議大家最好選擇玻璃罐進行泡製，這樣的話我們可以明顯地看到青梅酒的發酵過程。

最後要注意的就是青梅酒的泡製時間，一般來說我們需要把它放在陰涼處泡3~6個月就可以品嚐了，泡的時間越長，那麼它的酒味就越濃郁。

【小貼士】

在放糖的時候，大家不要害怕糖放得太多，因為青梅本身就有一定的酸味和澀味，如果放的糖太少的話，泡出來的青梅酒就會非常酸，只有放入適當的糖，它的味道才會更加清甜，入口之後也會更加柔滑。

好啦，在這篇文章中給大家講解了青梅酒的泡製，不得不說青梅酒真的是非常美味的，它對於我們這些不愛喝酒或者是不擅長喝酒的人來說，也是非常好的一種酒飲料。如果你之前沒有嘗試過泡酒的話，可以跟著這篇文章講解的步驟去嘗試一下，真的比你想象中簡單很多喲。