這樣的芝麻漢堡胚你吃過嗎？
開啟搜狗搜尋APP，檢視更多精彩資訊做個造型不一樣的漢堡胚，多撒些芝麻，柔軟可口，即使空口吃也很不錯...
被點名3000次的經典！一代人的記憶，配方大公開！
▼ 步驟4接著製作主麵糰，所有中种放入攪麵缸，再加55g高筋麵粉、25g細砂糖、10g奶粉、1g耐高糖乾酵母、20g全蛋液、10g清水加一半預留一半...
在家自制吐司麵包，少油少糖更健康！
吐司麵包的食材準備：高筋麵粉，細砂糖，酵母，鹽，牛奶，黃油，開水中種法吐司麵包需要製作三種麵糰：1.中種麵糰...
水合法的好處竟然這麼多，上手
水合法的好處是可以保留麵粉的小麥香味、減少灰分的流失、更好的掌控麵糰的攪拌溫度、節省打面時間、減少麵包的老化速度等...
私房蛋糕店新寵｜柔軟細膩的北海道巨蛋麵包，好似蛋糕，卻是麵包～
5g酵母：1g奶粉：15g黃油：5g中種麵糰中所有材料放入麵包機中，混合成團即可，不需要揉至出膜，只需混合成團，放置室溫或者冰箱發酵發酵好的中種是發酵前的3-4倍大，頂部有回落內部有發酵的絲狀組織，聞起來有酒味發好的中種剪成小塊，和主麵糰所...
面種｜中種法、液種法、老面法傻傻分不清？
（圖源|第1期火頭工訓練營學員：撥開雲霧）麵包製作中，直接法相信大家都懂是什麼意思，而中種法、液種法、老面法都可以歸納叫前置發酵法或者預先發酵方法，就是製作主麵糰之前，用方子中的一部分麵粉、酵母和水等等材料，製作成麵糰或者麵糊，提前做發酵變...
（圖文版）粗糧風紅茶黑麥包，看一遍就學會~
食材和時間份量：藤籃包一個或者中型麵包3個時間：3小時以上A中種法配方中種麵糰：高筋粉210克，即發乾酵母3克，溫水126克左右主麵糰材料：高筋粉30克，黑麥粉（可用全麥粉代替）60克，清水84克，鹽4克，白糖25克，紅茶6克，黃油24克（...