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做個造型不一樣的漢堡胚，多撒些芝麻，柔軟可口，即使空口吃也很不錯。

By 清風徐來XQ

用料

中種麵糰

高粉 140克

細砂糖 10克

酵母 2克

牛奶 85克

主麵糰

高粉 60克

奶粉 7克

酵母 0。6克

細砂糖 30克

鹽 3克

雞蛋液 33克

牛奶 20克

黃油 30克

表面

芝麻 適量

做法步驟

1、提前準備並秤量好中種麵糰所需要用到的原料。

2、把中種麵糰全部材料混合，揉成光滑的麵糰，放入大盆蓋保鮮膜，室溫發酵至3到4倍大。

3、麵包機桶中放入主麵糰中除黃油外的所有材料，再加入撕成小塊的中種麵糰，攪拌至麵糰具有筋性後，再加入室溫軟化好的黃油，繼續揉至麵糰可以拉出大片具有韌性的薄膜。

4、將麵糰取出，收圓，放入碗中，蓋保鮮膜室溫醒發約50分鐘左右，至二倍大，手指沾粉，戳孔不回縮不塌陷。

5、取出排氣，均勻分割成8個小麵糰。

6、滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

7、取一個小麵糰拍扁排氣，擀成橢圓形。

8、捲起，捏緊收口，向下放置。

9、依次做好所有的，放入烤盤中。

10、放入烤箱，底部放一盤溫水，發酵約50分鐘左右。

11、發好的麵糰取出，表面刷蛋液。

12、撒上芝麻。

13、放入烤箱中層，180度烤18分鐘左右，表面上色及時加蓋錫紙。

14、成品圖

小貼士

麵包發酵最佳狀態： 一發：25-28度，溼度75％，室溫合適的情況下，建議蓋保鮮膜放在室內溫暖處發酵。 二發：35-38度， 溼度85％，烤箱開發酵模式，底層放一盆溫水。     以上內容由最懂您美食態度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點，一日三餐吃點什麼？做點什麼？豆果告訴您。 來豆果美食，輕鬆踏上美好樂活時光。

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