新鮮的簡陽羊肉湯,就是新鮮的羊肉熬的湯,乾貨分享地道簡陽羊肉湯的做法!
來看看具體怎麼做:製作材料:大耳羊 (大耳羊是簡陽當地的一種品種,但是現在基本難以吃到,就是去簡陽當地羊肉湯館也是用的外地羊肉,因為簡陽這種羊已經很少了,這裡告訴大家一個簡單的檢驗區別:大耳羊的羊肚是白色細膩的,外地羊的羊肚是黑的)肉質細膩...燉羊肉你可千萬別放它,不然羊肉就“廢了”,大多數人都做錯!
首先用蘿蔔燉羊肉來舉例子,羊肉雖然滋補,但是自身羶味極重,所以很多人在燉的時候,都喜歡往裡面新增各種香料,為的就是掩飾這股子羶味,但實際有些香料是不能亂加的,例如八角,這就是燉羊肉時最為忌諱的大料...先人留下的羊肉湯秘方,只因加了“它”,羊肉不老不柴不腥不羶
在燉羊肉湯的時候,當歸也不要放的太多,只是把它當作一種調料,如果放多了,它就會奪去羊肉的鮮味,還可以加點生薑,也可以幫助去腥,羊肉煮熟以後就可以加入其它的配菜,這樣羊肉湯就沒有那麼油膩了...棗莊羊肉湯——帶你領略棗莊美食文化之二
初次接觸羊肉,就是畢業分配來到棗莊後第一次喝羊肉湯...羊身上最滋補的2個部位,比珍珠還貴!很多人卻不吃
我們平時吃的羊肉湯的羊一般都是山羊,山羊一般又稱為黑羊和羚羊...老廚師教你燉蘿蔔羊肉湯,3個小技巧,湯白肉嫩味鮮美,沒有羶味
第五步:羊肉燉至40分鐘後,加入切好的滾刀塊蘿蔔,大火燒開後轉小火繼續燉20分鐘(將蘿蔔煮熟煮透),接著加入適量的食用鹽和少許白糖調味,最後加入適量的胡椒粉,將羊肉湯調好味之後即可出鍋...天冷燉羊肉湯,記得多加1條魚,羊肉湯奶白好喝,鮮美無羶味
羊肉館燉的羊肉湯,顏色奶白,其實是加了魚,而且沒有羶味,味道特別鮮美...