香煎黃花魚,簡單易學,新手也能拿出手的菜
2022-04-07由 明星食在有味 發表于 歷史
黃花魚,又稱黃花、大鮮、黃瓜魚、大黃花魚。是我國近海主要經濟魚類,其肉質鮮嫩,成蒜瓣狀,色澤潔白,肉多刺少。
今日給大家分享一個香煎黃花魚的做法,大傢伙在週末休息的時候可以嘗試的自己動手烹飪,做法簡單易學。
煎黃花魚不要直接煎,好吃的秘訣在於煎前的準備功夫!
需要準備的用料:
黃花魚 1條
蔥:適量
鹽 :適量
料酒 :1勺
清水: 適量
香煎黃花魚的做法:
將準備好的黃花魚開邊,不要切斷。(如圖)
黃花魚先處理一下,拿一容器,裡面加水,蔥姜,鹽,料酒,等一下要把黃花魚放進來浸泡。
浸泡一兩個小時,甚至久一點都沒問題。浸泡可以去腥同時肉質更加緊緻。
浸泡好以後用廚房紙擦乾水分
燒鍋,用豬油煎會更加鮮香,鍋內可加一點鹽,先煎沒有皮的這一面。
慢火,耐心、煎至兩面金黃方可
出鍋好看又好吃!根據個人喜好加入醬油或是檸檬。
成品肉質緊緻,香氣撲鼻!口水都流出來了
一番瀏覽下來,是不是很簡單呢!空閒時光快去嘗試動手吧。
加工黃花魚時如需保持魚體完整,就不要破肚取內臟,由腮部用兩根筷子伸進肚內,轉動就能取出。
此外,黃魚頭部含有豐富的黏液腔,腥味較重,因此,要撕去頭皮,除去黏液。黃魚適於紅燒、乾燒、糖醋、清蒸、幹炸等。其鰾可加工成名貴的海珍品魚肚,是餐桌上的佳餚
黃花魚,有抗衰老、健脾開胃、補血益氣的功效。貧血、失眠、頭暈,食慾不振、中老年人及婦女產後體虛者尤為適宜。
注意事項:不能與中藥荊芥同食,吃魚前後忌喝茶,不宜與蕎麥同食。黃魚是發物,哮喘病人和過敏體質、痛風患者應慎食!
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