中國有句古話叫“民以食為天”。從古至今中國人對“吃”的熱衷有增不減，到了冬天，火鍋成為最受大眾喜愛的治癒性美食之一。

最近 #中國人有多愛吃火鍋#

登上了熱搜榜

網友紛紛表示

火鍋的魅力實在是無法抵擋！

別以為只有現代人愛吃火鍋

古代人對火鍋的熱情也是無敵高了

乾隆曾一個月吃了60多次火鍋！

中國人一年四季都在吃火鍋

真的是不得不愛！

可是

直到你說你要減肥

一頓火鍋的熱量能超過 2500 大卡

“吃火鍋”彷彿變成了噩夢

即使熱量再高，冬天一來，還是擋不住那顆想吃火鍋的洪水猛獸之心。所以今天就來說說，減脂期也想愉快燙火鍋的一些方法，既滿足嘴巴也別便宜了脂肪～

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為什麼火鍋熱量那麼高？

除了吃的時間長、你爭我搶下筷子之外，鍋底、蘸醬和各種看似健康的加工食品，是 3 大熱量油脂陷阱。我們一個個來說。

1、鍋底

火鍋鍋底的主要配料，都是油，包括牛油、色拉油等，所以大部分都是脂肪。

除了脂肪、熱量超高之外，鈉含量更是高的驚人——其實相比熱量，這可能才是火鍋底料最大的問題。想喝火鍋湯，最好選用新鮮食材熬的鍋底；確定要喝的話，一開始就喝，別喝煮了很久的火鍋湯。

2、蘸料

蘸料選擇很多，常見沙茶醬、芝麻醬、花生醬，脂肪熱量都不低。

成品的火鍋蘸料，主要原料是花生醬、芝麻醬，還有醬油、鹽、味精等，所以鈉含量也不低。

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熱量最高的火鍋食材是？

火鍋中熱量最多的當然是各類丸子。

一口氣吃 3 個包心貢丸，比吃蝦滑還要多吃下大約 100kcal，多吃 10g 脂肪。

如果你就是無法捨棄丸子，可以選擇魚丸、蝦丸為主，海鮮油脂較少，熱量相對較低。

鈉的每日攝入量建議不超過 2000mg，一口氣吃 3 個丸子，蘸點醬料，再來口湯，這一頓火鍋的鈉就直接超了。做血豆腐的時候，要加鹽，血才能凝結。所以，儘管鴨血熱量低，也建議你們淺嘗輒止。

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豆製品也可能是熱量炸彈！

油麵筋、油豆腐這些有兩幅面孔的食材。表面是「豆腐」，其實本身熱量、脂肪含量都很高，還容易吸收湯汁，湯裡的油、鹽全照吸不誤。扮豬吃老虎，殺傷力很大，少吃為妙。

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減脂期吃火鍋必須“挑三揀四”！

挑湯底：儘量選清湯，少吃麻辣

挑好肉：儘量選精瘦的肉類，不吃肉丸香腸等肉

挑主食：儘量選根莖類蔬菜做主食，比如芋頭、玉米、藕、地瓜南瓜等。

不要選泡麵、燒餅之類的；寬粉粉條這類，都是純澱粉，雖然熱量低，但吸飽了火鍋汁，也不是好選擇。減少加工食品，各種丸子、魚豆腐蟹棒等魚糜製品、油炸豆製品。

減少甜點和飲料。鈉攝入超標，如果不想身體第二天沉甸甸又水腫，一定要多喝水！要喝就喝茶、白水、檸檬水。

減少蘸料。選蔥、蒜、辣椒、醋、醬油等調料，少用高脂肪、高鈉的醬料，比如沙茶醬、豆瓣醬。

綠色蔬菜必點！各種葉菜，以及菌菇類蔬菜，都是高纖食材，可以增加飽腹感，降低其他高熱量食物的攝入。

最後一句總結，減脂絕對不是什麼都不能吃，增肌也不是什麼都可以胡吃，掌握正確的飲食方法，多去鍛鍊才是最關鍵的。