排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材

2、 今天劉嫂就來分享一下“蒜香南瓜排骨”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

排骨、南瓜、大蒜、麵粉、白糖、食鹽、蠔油、生抽、澱粉、小蔥

4、先把新鮮的排骨放入盆中，放入少許麵粉和食鹽，用手用力地抓勻，使每一粒排骨上都裹上面粉，鹽有很強的殺菌消毒功效、麵粉有很強的吸附性，抓到粘手放到流水底下衝洗乾淨

5、再準備適量的蒜子斬成蒜末，放入碗中，再澆上熱油激發出蒜末的香味，再放入一勺白糖、一勺食鹽、蠔油、生抽，再次攪拌均勻。洗乾淨瀝乾水分的排骨放入大碗中，再放入剛剛調好的料汁，抓拌均勻，醃製20分鐘

6、一塊南瓜削去外皮，把邊邊角角的地方切掉，再切成厚片，切厚一點因為一會上過蒸的時候容易蒸化掉，再把南瓜片一切為二，再整齊的擺放在盤中。再在排骨中放入一勺玉米澱粉，再次揉抓均勻，把醃製好的排骨放在南瓜上，蒜末也放在上面

7、鍋中水燒開後，放入南瓜排骨，蓋上鍋蓋大火蒸25分鐘。時間到時，給它夾出來，撒上蔥花點綴就可以開吃了，濃濃的蒜香味，排骨軟爛入味，南瓜也非常軟爛了