契訶夫有次給詩人普列什耶夫寫的信裡說：“在旅途中，當朗月升空，大魚從水中探出頭來時，我們居然不會喝酒，那種尷尬無異於我們不會讀書一樣。” 同樣的心情，李白的表達則是：“風吹柳花滿店香，欲行不行之各盡觴。”

但我們更喜歡現代人的直接，一言不合端出下酒菜就來句：

“想什麼呢？喝！”

城市街頭那些吆喝著張羅下酒小菜的攤主和廚師，誰說不是生活裡的遊吟詩人。

拿你的城市下酒，你會選擇帶我們去哪？告訴我們些什麼？端來哪些菜？風味星球的粉絲群裡踴躍分享了幾個城市不同的推薦下酒菜。這個夏天，不濃墨重彩講述宏大篇章，簡單端上一盤下酒小菜，把酒言歡。

杭州——油爆河蝦

推薦人小T

在杭州的你， 必須留一個晚上給紫薇廳的油爆河蝦，教科書版本的美食樣本，紅潤髮亮，外脆裡嫩，鹹甜可口，入口殼肉分離，每回我把蝦肉蝦殼都能吃乾淨，盤內還不留一滴滷汁，回味無窮，夏夜西湖夜色美景的最佳註腳。

* 攝 | 小T

長沙——滷豬蹄

推薦人何東

長沙不只有蝦子，夜晚每一個賣滷味的小攤前攢動的人頭足以看出大家對滷豬蹄的鐘愛。。上桌之前用蒜子辣椒過油一澆，豬蹄的滷香味在油溫中迅速蒸騰，這一份豬蹄在你入口前就已經會讓你香到食指大動。

*《風味人間·第一季》

*微博@星星甜的海

廣州——紫蘇炒田螺

推薦人肥德

到了夏天，爸爸就喜歡買幾斤新鮮田螺回家，先養在清水裡，媽媽用細毛刷把田螺清洗乾淨，用鉗子把螺尾一個個剪掉，放入蒜蓉和紫蘇、醬油一起炒，我遠遠在樓下就能聞到，知道爸爸今晚又要一邊看球一邊喝啤酒了。

長大後偶爾看到市場裡有騎著單車賣田螺的人，會忍不住買一盒，廉價白色的塑膠飯盒裝上滿滿一盒帶回去給老爸喝酒。這是很多旅遊攻略都不曾提到的廣州味道，但田螺的香氣卻一種溢滿我童年的夏夜記憶。

*攝 | 冬仔

*攝 | 李明強

南京——南京烤鴨

推薦人魏哥

要排資論輩，南京烤鴨才是所有烤鴨的爸爸。南京烤鴨吃起來也隨性，一人食就斬四分之一隻鴨子，兩人就斬半隻，全家人就乾脆來一整隻。也不必去飯店，路邊隨處可見的鴨子店、滷水店都是烤鴨的戰場。小時候爸爸帶著我去米市衚衕找老字號的師傅，千叮萬囑用店家給的保鮮袋裡裝的滷水現澆上去才好吃，鴨皮酥脆，滷汁清甜。南京烤鴨一出，所有烤鴨皆可退散。

*bigger南京

成都——川味滷菜

推薦人巴櫵

最好的夏夜買醉風味，必須是川滷！成都獨有的井鹽為川滷增色不少，成都溼熱，出產的辣椒花椒香料都是極好，做出來得滷菜聞著更香，吃著更有味，看著更誘人。蓮花西路上開了一間小店鋪，小得連門都沒有，老闆叔叔嬢嬢想要出來進去，都要從櫃檯底下的洞洞鑽。

成都人心目中，川滷是全國滷菜之首

*攝 | 巴櫵

也有臘豬耳朵、豬舌頭配上幹碟做下酒菜

*攝 | Miss 橙

貴陽——宮爆板筋

推薦人眉眉

宮爆板筋實在是了不起的好吃，黔菜裡，“宮爆”是指加入餈粑辣椒帶來的“醬辣”味道，當餈粑辣椒和豬板筋相結合，就產生了一道貴陽人特別喜愛的神菜。豬板筋因為其肉量少，且不好處理，稍有不慎便會變成一塊老肉影響口感。在許多地方豬板筋都是遭人嫌棄的邊角料，但在貴陽人眼裡卻是豬身上最美味的部位之一，搭配餈粑辣椒猛火油烹，成菜脆嫩爽滑，香辣可口。在離開貴陽後的每個飢腸轆轆的夜晚都會想起它。

除了上面，

這個夏天稻來還邀請到了

演 員 李 光 潔 ！！

他將親自帶我們去到8個不同城市

深入大街小巷、排檔宴席，

親自吃出最下酒的那道城市招牌菜！

關注騰訊影片，7月19日（下週二起）

連續八週

每週解鎖適合下酒的一座城

有哪幾座城，會被我們翻牌？

你。。。猜！

留言告訴我們，你最想要吃到的下酒菜有哪些？

說不定，你們就是李光潔心目中最下酒的那座城！

作者：風味君

排版：風味君

頭圖：《拿一做城市下酒》