南京小吃店CP

在南京，一般一家麵條店旁邊肯定要有家烤鴨店。

而一家餛飩店旁邊呢，少不了一家燒餅店。

這樣配起來吃呢，才完美！

今天我們主要說麵條配烤鴨：

比較經典的有南湖陳家鴨子和老華友；

升州路章雲板鴨和老太婆皮肚面；

秦虹小區小石壩街和管記皮肚面。

今天要說的這對CP呢，不太為人所熟知。

但是水準絕對不低。

這對CP就是位於竺橋的巧記麵館和對面的兄弟烤鴨。

兩家結親也就是近5年的事。

兄弟烤鴨作為竺橋老字號，在這條小巷子裡已經20年。

巧記麵館最早開在紅廟，五年前搬來了竺橋。

兩家幾乎面對面，互相補充，變成周圍人中午吃飯的首選。

兄弟烤鴨中間搬過一次家，也就是馬路那邊搬到這邊。

對於這條寬不足兩米的路來說幾乎可以忽略。

飯點排隊是肯定的，零售視窗旁邊就是加工間。

由此可見，鴨子是自家烤的。

據說周圍很多酒店的烤鴨也是由他家提供。

兄弟家的烤鴨鴨子偏瘦，皮下脂肪少。

皮薄且烤得脆，滷汁微甜，很符合南京人口味。

相比較而言，他家烤鴨優於鹽水鴨。

巧記麵館主打的是小煮麵，老滷麵也有。

另外還有三款川香系列的麵條。

小煮麵一定要配上辣油和西紅柿，煮到融進湯裡，湯色鮮亮誘人。

尤其是辣油，更是香氣濃厚。

川香牛肉麵更是做得活色生香，芹菜、胡蘿蔔、木耳搭配在裡面。

在紅油的映襯下更顯動人。

看起來麻辣無比，其實吃到嘴裡只剩香氣和淡淡的辣。

麻味應該是減掉了很多。

“你們店裡有四川師傅啊？”

“沒有，就是我們自己研究的。”

看來在做川菜上有天賦，不得不服。

竺橋這一帶，一是因為單行線，二是因為巷子很窄。

所以平時很少走到這裡。

小小的巷子，保留了很多八九十年代的感覺。

竺橋小區，重慶新村，桃源新村，還有眾多的民國建築。

找一箇中午，吃碗麵條，斬點烤鴨。

飯後在裡面轉一轉，你會多一點愛南京的理由。

兄弟烤鴨

竺橋256號

巧記麵館

兄弟烤鴨對面