本文鳴謝北幹街道

俗話說，無粽不成年，包粽子是蕭山人過年要做的美食之一，也是一種傳統的風俗習慣，這已經流傳許久了，在每年臨近除夕，蕭山各地方家裡的長輩就開始動手包粽子，這就是年味！

今天小布推出

蕭山的年味

粽子

有一種年味叫做粽子

自農曆十二月下旬起，年的氛圍便一日濃於一日。包粽子，在蕭山人傳統的過年習俗中，是一件要精心準備的事。過去，幾乎家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽子多不僅顯示今年收成豐稔，粽子燒煮的過程還預示著來年家族的平安興旺。

包好的粽子除了自家人食用外，還會用作供神的祭品或者贈送給親友的禮品。古時過年吃粽子是因為天氣冷不容易壞，年前包的粽子可以吃到正月底。

甜粽

肉粽

眾所周知粽子好不好吃，關鍵在餡，而各地粽子餡的口味也五花八門。蕭山人吃粽子的口味非常傳統，每年都逃不過肉粽、蛋黃粽、豆沙粽、紅棗粽、白米粽這幾樣。

製作“過年粽”

口感軟糯，口味多樣的粽子

讓不少吃貨都眼巴巴等著

買的再好，總不如自己包的有意義

下面就讓小布“手把手”教你包粽子

先看一個影片

先準備好必要的材料。

糯米在清水中淘洗，但不能長時間浸泡。再根椐個人口味喜好選取配料，如烏豇豆、紅棗、紅豆、綠豆、蓮子等。如果是肉粽，就是要調料了，鮮醬油，味精，醬肉，高壓鍋煮一個半小時。準備好粽葉，就可以開始裹粽子了。

接下來就開始包粽子。取兩片粽葉，尾巴與尾巴相疊，翻過來折成漏斗狀，加入糯米紅棗，把米按緊，再把上面的葉子折下來，用繩子繞緊即可。

最後是煮粽子。高壓鍋里加入清水，放入包好的粽子，待到燒煮時辰足夠，粽香慢慢溢位，粽子才會軟糯上口。

道道工序，呈現出手工製作的魅力，用手的溫度，呵護著傳統年俗的生命力。

片片粽葉，包裹著人們對過去一年的“實心”滿意，也包裹著，人們對來年的無限期待。

那麼

你是屬於“甜粽黨”“、鹹粽黨”

還是甜鹹通吃的“吃貨黨”？