今日，冬至！

從早上開始，手機上各式各樣的推送撲面而來，但無非都是如下幾類：吃餃子、吃餃子、吃餃子……你沒看錯，不是我輸入法出問題了，確實都是餃子啊。

為什麼冬至要吃餃子呢？

據說，北方有一個這樣的傳說——“冬至吃水餃、醫治凍耳朵”。在東漢末年，各地災害嚴重，醫聖張仲景在長沙為官時，常為百姓醫藥除疾。有一年，當地寒氣逼人，瘟疫盛行，張仲景便親手包制一種名為“祛寒嬌耳湯”的藥物。其做法是選用高熱量的辣椒、羊肉以及一些驅寒藥材作為餡料，用麵皮包成形似耳朵的“嬌耳”，煮熟後讓大家趁熱吃下。這“嬌耳”便是餃子的原名，冬至吃餃子的美談也自此流傳。

可是，冬至吃餃子有傳說加持，可其他大大小小的節氣及重大節日，吃餃子似乎也是不可替代的民俗。除了節日，我們還會發現不少人在有好事發生的時候吃頓餃子祝賀一下，在遇事不順的時候吃點餃子轉轉運勢。餃子與吉祥的寓意相向而行，成為老百姓心中福氣的化身。

其實，在現在物產豐富的時代，我們可能會覺得餃子十分常見，但是在古代不然，那個時候對於普通農家來說，吃上一頓餃子那已經是難得的大餐了。

過節吃餃子是北方人的重要習俗，但是在南方餃子卻不是飯桌上的“寵兒”，這也是南北方差異中老生常談的話題了。在南方，過節一般吃餛飩、湯圓以及米制品。而且餃子在南方經常不是水煮，而是會採用煎、炸、蒸的方式來製作。

餃子一直被視為具有中國特色的傳統食物。但其實，用麵皮來包裹餡料的食物並不是中國特有的。烏克蘭和俄羅斯就有著屬於自己的餃子文化。只不過，他們吃的餃子跟我們大不相同。俄羅斯的餃子包裹的餡料是甜口的，例如奶渣、草莓、櫻桃和各式各樣的果醬。所以他們的餃子像是一種甜點而非主食了。

烏克蘭的餃子除了有水果餡料的餃子還有蔬菜餡餃子和肉餡餃子，但在食物的搭配上也跟中國有所不同。蔬菜餡餃子會加入乳酪增加粘稠度和味道，肉餡餃子直接用醃豬肉或者生豬肉製作而成，沒有其他食材的搭配。

在歐洲其他國家，像德國以及義大利也都有著自己的“餃子”，只不過他們的製作和烹飪過程更加讓我們無法理解。如果有機會吃到它們，你可能根本就不會將它們與我們的餃子“對標”。

餃子，是中國傳統食物，寓意“美好”、“吉祥”。對於中國人來說，餃子不僅是一頓飯，還是一種滋養人們的文化符號。尤其，在這寒風凜凜的冬日，一家人圍坐在一起和麵、拌餡、擀餃子皮、包餃子，其樂融融、暖意洋洋。當熱騰騰的餃子出鍋了，香氣瀰漫在整個屋子上空，那種感覺真好！還記得小時候，我非常喜歡盯著媽媽包餃子，還經常圍坐在周邊，時不時調皮一下，那是家的感覺，也是幸福的味道。

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