今天我們要介紹的主角是甜不甩又名如意果，是一種以糯米丸子為主，薑汁、紅糖、花生碎為輔的粵菜甜點。

相傳“糖不甩”跟男女姻緣相關，如果女方家長同意這門親事，便煮“糖不甩”招呼男方。時過境遷，甜不甩已經不僅僅出現在故事中，這美味的甜品已經根深蒂固停留在廣東人的生活裡，逐漸傳遞在各個城市的各個角落。在家，一樣可以做美味的廣式甜點糖不甩，一樣可以告訴你心愛的人，我要黏住你。

分享自豆果美食達人嘟嘟love小悠悠

生薑和紅糖都是健脾溫胃的。生薑是一種熱性食材，能加快身體的血液迴圈，能讓體內的寒毒快速排出體外。至於紅糖，大家都知道對女人很好，它含有多種微量元素可以促進人體血紅細胞的再生，能起益氣補血和止痛的作用。加了紅糖和生薑的糖不甩就很事和寒性體質的人吃哦，特別是早晚來一碗，馬上就覺得全身都暖暖的了。

今天介紹的是另一種甜不甩的製作方法，有別於傳統的糯米粉搓成的丸子，是一種改良版，加入了南瓜夾心的糯米丸子，把糯米丸子煮熟後滾入熬好的糖漿中，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。

【食材清單】

【烹飪步驟】

1、南瓜蒸熟，用勺背壓成泥

2、將糯米粉倒入大碗中

3、一點點地慢慢加入適量溫水

4、揉成糯米麵團

5、搓成一個個的小圓子

6、取一隻小圓子，轉成一個窩狀

7、加入南瓜餡

8、包好成湯圓狀即可，依次做好全部的糯米圓子

9、鍋中水燒開，倒入南瓜湯圓，煮至浮在水面即可

10、撈出放冷水碗中靜置10分鐘

11、花生米準備好，放微波爐裝盤中，高火4分鐘

12、趁熱去除紅衣，裝入食品袋，用擀麵杖壓成花生碎粒

13、雞蛋攪勻，倒入燒熱的油鍋中，煎成蛋皮，切絲

14、將南瓜湯圓撈出濾水

15、小鍋中放入紅糖+白糖

16、放入水，燒融，加入少許薑片，煮至出姜味

17、加入南瓜湯圓，小火熬煮，不時地晃動小鍋，至每隻圓子上都掛滿黏稠味濃的薑糖汁

18、出鍋裝入盤中

19、撒上花生碎，最後將蛋皮絲放中間作裝飾

【小貼士】

1、煮熟的南瓜，儘量要壓得細一些，口感比較好 用溫水和出來的麵糰會更加的柔軟

2、煮好的圓子放冷水中靜置一會兒，吃口會更加的彈糯 薑糖汁要煮至濃稠黏稠且味濃才好吃