最適合冬天吃的一道快手菜，不炒不炸，五分鐘就做好，味香特好吃

天氣是越來越冷，食慾是越來越好。不知不覺腰圍就粗了不止那麼一點點，但是還是抑制不了想吃的食慾。想吃也就罷了，偏偏想吃肉。家裡又沒有礦，所以不得不改變一下飲食習慣。恰巧在冬天的時候也就是金針菇上市的季節，而我對於金針菇這個食材又非常的喜歡。

所以就多多做點金針菇吃吃吧，金針菇在現在最常見的吃法就是火鍋及肥牛鍋。其實金針菇還有非常多的做法並且很好吃，例如今天分享的這一快手菜做法就是其一。製作雖然簡單但是味道可不含糊，這得等你做了品嚐了才會瞭解。

在金針菇上市的季節也是營養及口感最好的季節，那能不吃了！金針菇含有多種氨基酸和礦物元素等經常食用能提高人體免疫力，所以趁著大雪的節氣買一袋做個品嚐一下吧。

響油金針菇

食材：金針菇1袋、幹辣椒3個、青蔥1根、蒜瓣3個、蒸魚豆豉汁2匙

【製作步驟】

步驟1：金針菇是我很喜歡的一種食材，目前在市場有黃和白的兩種金針菇。兩種金針菇不僅顏色不一樣味道和口感也完全不同，個人認為白色的金針菇比較適合作為火鍋的方法食用。而作為炒或其他的做法，黃色的金針菇會更好吃一些。至於使用哪一種製作取決於您的愛好，在把金針菇買回來之後取出其根蒂並清洗乾淨濾幹備用。

步驟2：輔料所需的食材並不是很多，辣椒的使用請根據自己的愛好去新增或者減少。

步驟3：鍋熱適量的水煮開，倒入清洗乾淨的金針菇進行焯水。把金針菇焯熟之後，擠壓去水分裝入盤中。

步驟4：然後把之前準備好的辣椒碎、蔥碎、蒜碎撒在上面，鍋熱適量的油待滾燙之後淋潑在上面。

步驟5：最後再淋點蒸魚豆豉汁即可上菜，非常好吃的一道金針菇做法。

溫馨小貼士：

1、金針菇的根蒂剪除之後，要清洗乾淨。

2、辣度根據自己能承受的範圍去調整

3、熱油淋潑的時候注意安全

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