一日三餐，品味不同的生活感受，塑造百態的人生節奏。一個小小的灶臺，一雙靈巧的雙手，烹飪出絕妙的風味。小廚美食記，和你講述美食的故事。

冬天具有很高的話題性，特別是在北方。人們可以堆雪人，打雪仗，在雪地裡寫寫畫畫。南方除了穿上厚厚的衣裳，忍受刺骨的寒風什麼也沒有。不過在嬉戲玩鬧的同時，也別忘了保暖。南方屬於溼冷，就算穿厚衣裳效果也不太好，可以用羊肉燉一鍋湯，一鍋羊肉湯好像並沒有什麼稀奇的地方，可是在河南洛陽卻是特色美食。

河南洛陽的很多小店都有羊肉湯售賣，有去過的人都知道，羊湯老闆熟練地揮舞刀刃。用羊肉和羊骨作為主要食材來熬製，追求最真實，健康的滋味。不只是河南洛陽，還有山東棗莊。相傳春秋戰國時期的范蠡途經棗莊，見此地的草地肥美，於是在此養羊饋贈百姓。往後棗莊羊肉湯也十分有名，是歷史悠久的特色小吃。羊肉湯味鮮，不腥。

關於羊肉湯的特色美食小吃還有很多，根本數不過來，甚至於一個村鎮就有一種做法。不管有多少種做法，能夠讓羊肉鮮美而不腥才是食客們在乎的。畢竟羊肉特殊的羊羶味讓很多人頭疼，想吃卻難以下嚥是很難受的。要想處理羊羶味並不難，用上一些生薑就可以很好地去除羶味。

用羊肉燉出來的湯，營養和功效非常多，冬天進補，豬肉魚肉靠邊站，這羊肉30元一斤，天冷滋補就喝它。可以增進血液迴圈，提高人體熱量，手腳冰涼的人可以多喝羊肉。冬天多喝湯，我家常用羊肉這樣燉，湯鮮滋補，多喝暖身體。搭配白蘿蔔一起熬製更是絕配，白蘿蔔的熱量很高，適合補充營養。接下來就將蘿蔔羊肉湯分享給大家，一起來看看吧。

【蘿蔔羊肉湯】

準備食材：蘿蔔、羊肉、大蔥、生薑、鹽、雞精

製作步驟：

1、準備一根大白蘿蔔，適量的羊肉，一根大蔥還有生薑。生薑可以多準備一些，去除羊羶味很有效。

2、把白蘿蔔切成小塊，生薑切片，還有大蔥也是要切成片。羊肉用清水浸泡十分鐘左右。如果是速凍羊肉，最好是提前幾個小時解凍。

3、先準備半鍋水，把需要的羊肉都放進去，還有大蔥，生薑也要放進去一起焯水。開大火煮開，將羊肉煮去肉色。

4、等羊肉焯水以後，放入燉鍋中。這種燉鍋也就是砂鍋，具有煲湯的功能就行。這個步驟將白蘿蔔、大蔥、生薑也一起放進去。有了這些配料的辛辣味，羊羶味就會變得很淡。

5、大約熬製30分鐘左右，羊肉湯基本上就快煮好了。出鍋前放入一勺鹽，一勺雞精。這些調味料是主要的味道來源，充分攪拌均勻使其發揮出美味。再加上一點香菜點綴入味就可以開喝了。

注意事項：

羊羶味是讓人感到頭疼的，如果介意這一點的，可以多放一些生薑，大蔥以及辛辣味比較重的食材，這樣羊羶味就會淡化許多。除了加生薑，大蔥以外，足夠的熬製時間也很重要。熬製時間太短羊肉不夠爛，用砂鍋定好時間即可。還有就是羊肉在下鍋煮之前也是要先焯水一遍，這樣也能去除一定的羶味。