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說到羊肉，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一種肉類食材，相比於豬肉，牛肉來說，它雖然羶味更重，但是吃起來的營養價值卻是非常豐富的，特別是在天冷的時候，羊肉可謂是一道大補的食材，不管是用來燉湯，還是當做燉菜都是十分受歡迎的，能夠驅寒暖身，尤其是一碗熱乎乎的羊肉湯，喝下去暖呼呼的，整個身體都暖起來了。

然而咱們在購買羊肉的時候，很少人會去注意到羊肉其實也是有區別的，只有內行人明白，相比于山羊肉來說，綿羊肉要更加好吃，這裡可能不少人心中就會有疑惑了，同樣是羊肉，為何綿羊肉要比山羊肉更加好吃呢，這其中到底有什麼區別呢！下面小編就給大家分享下，咱們一起來看看吧！

【綿羊肉和山羊肉的區別】

1、氣味上的區別

說到羊肉，相信大部分人首先都會想到它獨特的氣味，這氣味對於喜歡吃羊肉的人來說就是香味，而對於不喜歡吃的人來說，就是臭味，就好比臭豆腐一樣，喜歡的人吃著香，不喜歡的人覺得臭，那麼迴歸正題，其實羊肉羶味的產生主要是來源於一種叫做4一甲基辛酸的脂肪酸，相比于山羊肉來說，綿羊肉的羶味要更淡，不少人都能接受它的氣味，而山羊肉就不同了，羶味是十分濃郁的。

2、口感上的區別

說了氣味，咱們就來說說它的口感，畢竟這是肉類食材中，人們最為看重的就是口感了，那麼說到羊肉的口感，主要體現於脂肪含量的多少，相比于山羊肉的脂肪含量來說，綿羊肉的脂肪含量更高，所以吃起來的口感更加細膩，而山羊肉運動量高，脂肪含量就低，口感也會稍微老一點。

3、做法上的區別

生活當中，羊肉的做法有很多種，比如燉湯，燉菜，燒烤等等，然而並不是每種做法都是選用的一種羊肉，做法上的不同，羊肉的選擇也有區別，相比於綿羊肉來說，山羊肉更加適合清燉，而綿羊肉水分含量多，更加適合做肉餡或者下火鍋，燒烤也可以用綿羊肉。

以上就是小編總結的綿羊肉和山羊肉的3點區別，想必大家看完後，應該也明白了為啥綿羊肉要比山羊肉更好吃了吧，這主要是因為綿羊肉脂肪含量高，羶味小，吃起來的口感更加細膩，大部分人也都能接受它的味道，還能起到驅寒的作用，所以在寒冷的天氣，大家不妨根據自己的喜好，在家買點羊肉回來吃吃，小編附帶跟大家分享一個辨別山羊肉和綿羊肉的關鍵點，那就是綿羊肉肌肉呈現暗紅色，其中夾雜著白色的脂肪，而山羊肉顏色比較淡，並且腹部的皮下脂肪特別多。

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