很多人問我是哪裡人，嘿！我是陝西女娃，出生在秦巴山水間、陝西小江南——漢中。

泡饃，就是我從小就吃的美食。陝西的泡饃不僅僅指的是羊肉泡饃，每個地方都各具特色，各種湯各種泡。

泡饃一度在我心中就是冬天裡最溫暖的食物。

回想起來，從小內向的我，在高中時，終於開始交朋友了，性格上也逐漸活潑了些，於是，生平第一次鼓足勇氣，邀請朋友來家裡吃飯。

母親知道後，拿出了那年入冬時就買的一隻羊腿，買一些羊板油。羊板油可以提煉出羊油，與羊湯搭配著泡饃非常非常的香。

母親做飯的雙手已經佈滿了皺紋

第一次母親讓我帶朋友來家裡玩耍，就

用這個有羊油的羊肉泡饃抓住了朋友的胃

，接下來冬天的日子，朋友時不時的就上我家寫作業找我玩耍，也為那碗羊肉泡饃。

現在，我和我的朋友回憶起來那段時光，滿腦子都是那碗熱氣騰騰飄著油辣子的羊肉泡饃。

北漂後，有幾次也特意去找陝菜館子尋那口羊肉泡饃，但那味兒還真是不對勁兒。

說不上吃到的是不是正宗的陝西羊肉泡饃，吃起來沒有家鄉的感覺，也少了那份溫暖。當然，我也不會在自己家做，一個人飯可以做的很精緻，但沒有一大鍋羊肉湯和一張厚厚鍋盔的羊肉泡饃，吃起來的就是寂寞和孤獨。

前些日子，母親和父親突然說要來北京看看我和阿弟。到北京的前一天晚上，我琢磨著做點兒什麼好吃的迎接呢，窗外突然飄起來大雪，一絲寒意透過窗縫擠進來，腦海裡立即浮現出大鍋湯，大塊肉，大鍋盔，羊肉泡饃。

有家人在一起吃的泡饃，才是味道最正宗的羊肉泡饃。

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羊肉泡饃

食材：羊肉適量、酵母5g、麵粉200g、木耳幾朵、粉絲一小把、香菜若干、草果、豆蔻、甘草、花椒、白芷、砂仁、小茴香、大蔥、生薑、辣椒醬、白胡椒粉、花椒粉、鹽。

1、取大盆倒入冷水浸泡羊肉，去血水，浸泡過程大致兩小時。

2、準備好草果、豆蔻、甘草、花椒、白芷、砂仁、小茴香、大蔥、生薑。

3、準備一鍋冷水，將羊肉和上一步驟準備的香料放入鍋中，煮出鍋內血水，去浮沫，不換水，燉煮羊肉至少兩小時。

4、在等待羊肉燉煮的時間裡，取面板揉鍋盔。酵母5g加溫水融化，注入麵粉中。

5、揉好一個發麵麵糰後，再揉一個硬麵團，蓋上溼屜布，醒面30分鐘。

6、醒面之後，擀平硬麵團，包住發麵麵糰，開始一頓揉，接著再醒面10分鐘。

7、醒完面繼續揉，擀成麵餅放入鍋中大火炕至兩面金黃。

8、一刀切下去咯嘣咯嘣響，趁熱將鍋盔切成小塊。

9、將準備泡好的木耳、香菜，切絲備用，將已經燉煮2小時以上的羊肉切片。

10、在羊肉湯中放入泡軟的粉絲、木耳，依據個人口味加入適量白胡椒粉、花椒粉、鹽。

11、將饃掰好放入碗中，倒入熱騰騰的羊湯，配上一勺辣椒醬。

此刻，簡單的幸福不過就是，在雪夜的北京，一家人圍坐在桌前，吃一碗羊肉泡饃。

我是東籬

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