說起補腦食材，大家首先想到的肯定就是核桃了。但是實際上，生活中還有很多的食物可以為大腦補充不同的營養元素，比如今天要給大家介紹的食材——

鴨蛋

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可能你會覺得意外，鴨蛋還能補腦？？

實際上，鴨蛋的營養價值真的很高，不僅含有大量的蛋白質、維生素A、維生素B2、維生素D、鈣、鐵、鋅等人體必需的營養物質，其卵磷脂更是普通雞蛋的6倍，牛奶的50倍呢！

卵磷脂，是一種被稱為“腦黃金”的物質，不僅能促進大腦的生長髮育、提高記憶力，還能降低膽固醇水平，保護肝臟和心臟，加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。長期食用，還能起到潤膚、抑制脫髮，使白髮慢慢變黑的神奇功效哦~

因此，無論是男女老少，經常食用鴨蛋有非常好的功效哦~

關於鴨蛋的吃法，最常見的就是做成鹹鴨蛋，然後再用來做菜了~所以今天，小編為大家帶來了自制鹹鴨蛋的做法，比外面買來的靠譜哦~

家庭自制鹹鴨蛋

準備食材：

鴨蛋適量、高度白酒適量、鹽適量

配套工具：

保鮮膜、小袋子

做法步驟：

1、將新鮮的鴨蛋用清水沖洗乾淨，然後晾乾水分（最好能在陽光下曬一天）；

2、準備一個大一點的容器，倒入提前準備好的高度白酒，然後把鴨蛋放入浸泡1分鐘（任何高度白酒都可以，度數越高越好，大家可以買最便宜的那種）；

3、準備一隻碗，裡面倒入適量的食鹽，將浸泡好的鴨蛋撈出放入碗中滾一圈，讓鴨蛋表面均勻裹上一層厚厚的食鹽；

4、用保鮮膜將裹滿食鹽的鴨蛋緊緊地包起來，再放入提前準備好的塑膠袋子中，密封紮緊，放在陰涼通風的地方儲存20-25天；

5、醃製時間到了之後可以取出1-2個，試著煮熟看看有沒有醃好。如果不夠鹹，可以繼續放幾天甚至一個禮拜~

醃製好的鴨蛋沖洗乾淨後放入裝了冷水的鍋中，大火煮開之後改小火煮20分鐘左右，撈出稍微放涼即可得到“黃油鹹鴨蛋”啦~