隸屬寧夏的吳忠市，從古至今都是一個重要的經濟城市，這裡曾經是絲綢之路的重要通道，如今也是交通便利，光是一個國慶節就要接待三十多萬的遊客。吳忠的歷史淵源流長，早在三萬年前的舊石器時代，這裡已經有人煙了，吳忠這裡人傑地靈，著名的青銅峽黃河大峽谷是黃河中上游第一峽谷，還有鹽池哈巴湖旅遊區、黃河壇旅遊區都值得一看，吳忠市還是著名的牛羊盛產基地，這裡每年的活羊多達200多萬頭，所以有不少和羊肉有關的美味小吃，如果你來吳忠，那麼一定要試一試他們這裡的傳統早餐一羊雜碎，這道湯美味香甜，尤其是財滿街這家杜優素羊雜碎更值得一試。

杜優素羊雜碎曾經上過《舌尖上的中國》等多個節目，遠近聞名，他們家已經有近四十年的歷史，最開始的時候只是在夜市擺小攤，如今已經有三層樓的大店面，傳承了三代人，依然堅持了老味道，水平一直保持穩定，看得人食慾大開。要知道吳忠人嘴很刁，能開這麼多年還能做大坐穩，足見他們家的魅力。

他們家早上六點半就開始營業，從旋轉門進去後有很多座位，先去櫃檯點餐，然後自己找位置坐，在櫃檯旁邊還有不少寧夏特產，拿回家做伴手禮非常不錯。店裡雖然人很多，但是服務員上菜很快，首先必須來一碗招牌的羊雜碎湯，裡面有面筋和六種羊雜，像什麼羊肚、羊肝、羊肺、羊心等等，基本上挑不出毛病，連羊肝都入口細膩，沒有一點腥味。

有肺羊雜最便宜，是15元一小碗，湯很鮮美，是純羊骨湯，味道很醇厚，肉很多，面肺軟軟的裹著羊油，口感有點像肥肉但是一點也不膩，在肺裡灌面的做法也很有特色，口感細嫩吸收了湯汁之後更好吃。辣椒油是這碗羊雜湯的靈魂，用了十幾種香料炒羊油，再配上香而不辣的辣椒，組成了豐富的口味，淋一勺在羊雜湯裡，配上白餅吸收了紅油，一口餅一口湯一口羊雜，簡直是絕配。

他們家還有好喝的八寶茶，味道很地道，香甜可口滋陰潤肺，如果你時間寬裕，直接喝到茶沒味了再走也沒人說你，非常愜意，吃完羊雜湯喝上一壺八寶茶解膩又暖胃，非常愜意。糖麻葉也不錯，內裡軟香外層酥甜，各種蔬菜混在一起的拌菜也是品種豐富，清爽可口，每一道菜都挺好吃而且分量大，真是滿滿的幸福感。

他們家還因為老闆娘太漂亮，有西施羊雜的稱號，如果來吳忠，一定要來嘗一下這碗羊雜湯哦！