連醬汁也不放過| 土豆燜鴨

家有東北大佬，所以紅燒菜系是家裡日常做得比較多的，這次的土豆燜鴨加入了秘密武器，做出來連大佬都讚不絕口，瞬間飯掃光喔

用料：

鴨 半隻，土豆 2個，薑片 少許，老抽 1勺，料酒 1勺，生抽 1勺，六月香蔥伴侶豆瓣醬 1勺，糖 少許，克蔥花 少許

連醬汁也不放過| 土豆燜鴨的做法步驟

步驟 1

半邊鴨塊加兩片姜冷水下鍋焯水去血水，焯水後撈出用水衝乾淨

步驟 2

熱鍋熱油後倒入焯水後的鴨和剩下的薑片，加入料酒，老抽，生抽，糖翻炒

步驟 3

鴨肉炒上色後加入一勺六月香的蔥伴侶豆瓣醬，開啟豆瓣醬一股大豆發酵的醬香味撲鼻而來，鹹甜適中，用來做紅燒菜風味更佳

步驟 4

接著加入沒過鴨肉的水

步驟 5

大火燒開後蓋上蓋子轉中小火燜20-30分鐘

步驟 6

加入去皮切塊的土豆，中火繼續燜15分鐘，直到到土豆開始軟爛

步驟 7

最後開大火收汁

步驟 8

出鍋撒上蔥花就可以開動啦

步驟 9

鴨肉鮮甜鹹香，土豆軟糯入味～與米飯就是絕配啊

單縣羊肉湯～我是從小到大不敢吃羊肉的人，害怕羊肉的羶味。但是自從嫁到單縣後，在婆婆家淺嘗下單縣羊肉湯，竟然愛上喝羊肉湯。

單縣羊肉湯～我是從小到大不敢吃羊肉的人，害怕羊肉的羶味。但是自從嫁到單縣後，在婆婆家淺嘗下單縣羊肉湯，竟然愛上喝羊肉湯。羊肉湯做對了方法，不僅沒有羶味，還很好喝，大家快來試試吧。

用料：

京蔥 4根，姜，大料包 如步驟3 各少許。單縣羊腿 3只鹽 少許

步驟 1

從老家山東單縣快遞來的羊腿。哈哈哈 自家用了3只單縣羊腿燉羊肉湯。其他的送友人分享。

步驟 2

將一隻羊腿切成八大塊左右。

步驟 3

準備燉羊肉湯的大料包，將大料裝入燉肉包。

步驟 4

將大料包同放冷水鍋內，與羊肉同燉。

步驟 5

羊肉切大塊後，冷水下鍋，大料包同放鍋內。鍋滾後，中火慢燉，將浮沫拂去。

步驟 6

3只羊腿我分次四鍋煮。隔屏有沒聞到肉香？真心香，將婆婆的手藝進行傳承記錄，分享給更多的人。

步驟 7

大概45分鐘左右，用筷子插下羊肉，能插透就好，羊肉燉至八分熟左右，撈出。將大塊的羊肉切成一公分左右小塊，方便後續的加工出更濃的肉香。

步驟 8

將京蔥切段，姜切絲。

步驟 9

鍋內放油，油熱，放蔥段薑絲爆香。

步驟 10

放入切好的羊肉，加剛剛燉羊肉的原湯後小燉15分鐘左右即可。我家口味較清淡，只在即將出鍋前加入少許鹽即可。若口味覺得太清淡的話，可在即將出鍋前加鹽時再放入些生抽。還有朋友想喝白湯的單縣羊肉湯，可在即將出鍋前加入少許鹽時，加入一袋羊奶，若家中無羊奶的，也可用純牛奶替代。通常單縣羊肉湯，做到這一步驟就大功告成了。再根據自家喜好燉些白菜粉絲，將燉好的羊肉湯往上一澆，美味極了。準備上成品圖了。

步驟 11

來品嚐下自己的勤勞成品吧，在寒冷的冬天，總能帶給你由內到外的暖。

步驟 12

大家一定很疑惑，羊肉湯已經做好了，怎麼下面還會有步驟呢？現在下面給大家分享的是紅油羊肉湯，這個也特別好吃，具有單縣羊肉湯的地方特色。將羊油兩三塊和幾個單縣紅辣椒（這種單縣紅辣椒只紅和香，卻不辣）放入燉羊肉湯的鍋裡同煮，羊油煮軟好切即可。

步驟 13

將燉軟的羊油和紅辣椒同切碎。

步驟 14

鍋內放油，油熱，放蔥段薑絲爆香，將切好的羊油和紅辣椒泥倒入鍋中煸炒兩分鐘左右。

步驟 15

好香。

步驟 16

炒紅辣椒，羊油兩分鐘左右，就如步驟10一樣，將切好的羊肉和剛剛燉好的羊肉湯的原湯一起倒入鍋內，同燉15分鐘左右，即將出鍋的時候就可以放少少的鹽去調味就好了，這就是單縣人常吃的紅油羊肉湯，大家有興趣的也可以嘗試一下。