烤全羊是內蒙地區少數民族的一種傳統特色美食，用炭火慢慢將羊烤熟，是健康環保綠色的美食。烤好的全羊外表金黃油亮，肉質外焦裡嫩，羊肉的香味撲鼻，非常好吃。

烤全羊需要的場地比較大，因此城市裡的烤全羊餐館很少，如今正宗的內蒙烤全羊落戶成都，給成都的吃貨們帶來了這難得的美味佳餚，這家店開在西人居草坪生態園內，名叫巴山一絕烤全羊。店裡有10多個爐子同時烤羊，因為烤一隻羊需要4~6小時，因此不預定是吃不上。

這家店雖然位置有點遠，但是環境非常不錯，客人坐在蒙古包裡面吃著烤全羊，一秒鐘好像來到了大草原。老闆待人非常熱情，他家的羊肉有好幾種吃法，除了烤全羊以外還有羊雜湯鍋，羊肉湯，紅燒羊肉等等。

烤全羊是店裡的招牌，46塊錢一斤，一隻羊大概20~50斤左右，人少就不要點烤全羊了，最好召集幾個夥伴一起去分享這美食。整隻的羊清洗乾淨放在架子上，能聽見油脂在火上發出滋滋的聲音，烤的時候要有足夠的耐心。

在烤制的過程中，在羊身上放上很多的佐料，這烤全羊烤好之後，那味道簡直是絕了，沒有其他的味道，只有羊肉的香味，一般都是10個人左右去吃，一隻都有點吃不完。

吃完烤全羊可以來一碗羊肉湯或者羊雜湯，味道也十分鮮美。這家店的老闆烤全羊已經十幾年了，現在開了兩家店，味道正宗地道。吃過的人給出的評價都很高，特別是在這寒冷的天氣裡，幾個朋友湊在一起，美美地享受一頓烤全羊，那種美好只有親自體驗過的人才懂。