每年到了夏天，感覺食慾都會或多或少減弱，尤其是對大米飯的慾望。

最近，想起來小時候媽媽做的豆角燜面，那時候家裡窮，沒有特別好的條件可以天天出去吃麵，於是豆角燜面就成了我童年的記憶。最近剛在閒在家中，於是就鼓搗起這道菜了，想要找回童年的記憶。今天我教大家的這道“豆角燜面”，就是我參照小時候的媽媽的做法加以改良做的，做好以後比我想象的還要好吃，今天藍莓味就把這道簡單的家庭美食教程分享給大家！

食材準備

主料：豬肉、熟麵條、豆角

輔料：蔥，姜，生抽，鹽，甜麵醬，料酒，花椒，八角，幹辣椒

步驟拆解：

菜市場買來熟麵條備用（家裡有條件的也可以自己擀麵條），豆角掰段清理乾淨備用。

豬肉洗淨切片，泡去血水，蔥、姜、料酒醃10分鐘去腥。

豬肉熱鍋下油，放入花椒八角爆香後加入肉片，炒至變色加入蔥、姜、幹辣椒、生抽繼續翻炒，加一勺甜麵醬，加入適量熱水，剛好快要沒過肉片的量就可以，倒入豆角，撒小半勺鹽，蓋上鍋蓋小火悶煮五分鐘。

揭開鍋蓋會發現豆角的水分已經被悶出來，此時放入熟麵條，均勻的平鋪在鍋裡，蓋上鍋蓋小火蒸10分鐘左右。

把麵條和菜充分攪拌均勻，轉中火收汁，出鍋，配上油潑辣子不要太香（油潑辣子做法在之前的文章中已經發過，可參考往期文章宅

在家裡的時候，如果土豆這樣做，鄰居用肉也不換）

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小貼士：因為麵條本身就是熟的，所以不需要蒸太久，蒸麵條的過程中也不需要加水；如果只要生面條，在燉肉的這個過程就需要多加一些水，蒸麵條之前把多餘得水盛到碗裡，保持剛好可以沒過豆角的量，然後放入生面條，蒸的過程中，每隔幾分鐘就往鍋里加一些盛出來的湯水，以免乾鍋，生面條至少要中火蒸十五分鐘，其他程式一樣。

最後，藍莓味想說，我每天都在堅持更新自己做菜的影片，都是以家庭版的家常菜為主，可能並沒有華麗的後廚，也沒有多麼精湛的刀功，但是每一道菜都是經過自己親手做的，然後再把教程分享給大家，如果你也喜歡的話，記得給我個關注哦。