千張肉絲用豬五花肉為主料製作而成。湖北地區的傳統名菜，也是湖北江陵地區傳統筵席上的“三大碗”之一。顏色金黃，味道鮮香，肉質鬆軟，肥而不膩，製作簡便，是一種大眾美食。

步驟

1；千張洗淨，切成細條。青椒切絲，蔥薑蒜切末備用。

2；豬肉切成肉絲，加入鹽，料酒，味極鮮醬油，生粉少許醃製15分鐘。

3；取鍋加水，待水開，放入千張焯水1-2分鐘盛出備用。

4；取鍋加油少許，加入薑末爆香。

5；加入醃製好的肉絲，快速滑炒至斷生。

6；加入備用的千張絲，青椒絲，蔥蒜，大火翻炒。

7；加入少許料酒，醬油，醋，鹽，大火爆炒幾下，關火加入味精調味即可出鍋。

8； 出鍋裝盤，用胡蘿蔔點綴一下盤邊，大功告成。

看著就讓人流口水

營養價值

千張含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。

1、千張中含有豐富蛋白質，而且千張蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

2、千張含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3、千張含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利