大家好，我是水大叔。轉眼間已經進入炎熱的夏季很長時間了，夏季是很多蔬菜成熟的季節，就比如說絲瓜。絲瓜在夏季的產量是非常大的，價格也相對來說比較便宜，絲瓜營養非常豐富，咱們在夏天可以多吃一點絲瓜。今天跟大家分享的就是一道清淡可口，非常下飯的絲瓜炒肉絲。那麼接下來就一起去看一下這道絲瓜炒肉絲的做法吧。

【絲瓜炒肉絲】

【製作食材】絲瓜，豬瘦肉，尖椒，大蒜，白醋，食用油，食用鹽，小蔥

【製作步驟】

1、

首先準備一根個頭中等的絲瓜，一小塊豬瘦肉，兩根尖椒，三粒大蒜，適量的白醋，食用油，食用鹽，一根小蔥。以上提到的所有食材和調味料都準備好之後，咱們就開始製作這道非常好吃的絲瓜炒肉絲。

2、

首先將咱們準備好的絲瓜取出來給它稍微清洗一下，再用刀給它削去外皮或者是用刮皮器颳去外皮。絲瓜去掉外皮之後，咱們斜刀給它切成塊，切完塊之後先放到一個盤中待用。

3、

準備好的肉咱們給它稍微的冷凍一下，然後再切成薄片，最後切成細絲。如果刀工比較好的話，也是可以不用冷凍的，直接切成絲就可以了，切完之後先把它放到一個盤中待用。

4、

準備好的三根尖椒清洗乾淨，然後切成圈，切成薄一點的小圈，切完之後放到一個盤中待用。打不到他準備好的三例，大蒜拿出來去掉外皮，稍微拍一下，拍的散一點，然後再做成蒜泥之後和尖椒圈兒一塊兒放到一個盤中再用。

5、

向絲瓜中倒入適量的清水，然後再加一點白醋攪拌均勻。加入白醋浸泡絲瓜的目的在於可以防止絲瓜氧化變黑，炒出來的絲瓜顏色仍然是白色的，非常好看。

6、

起鍋燒油，倒入少量的食用油，油熱之後倒入我們切好的蒜末和尖椒圈炒香，炒出香味之後接著就加入肉絲一直翻炒，翻炒到肉絲變色之後加入絲瓜翻炒，絲瓜翻炒均勻之後，咱們就可以開始調味了。

7、

絲瓜中加入一勺食用鹽，如果不喜歡吃的太鹹，那麼就少加一點食用鹽。加入食用鹽之後，將肉絲和絲瓜翻炒均勻，入味，最後再放一點提前切好的蔥花翻炒均勻之後就可以出鍋了，一道非常清淡，非常美味的絲瓜炒肉絲就這樣做好了。

【小貼士】

1、無論絲瓜做什麼美食都是要把外皮去掉的，因為它的外皮中還有很多的粗纖維，吃起來口感非常的不好，去掉外皮之後就會吃著很好吃了。

2、絲瓜在浸泡完成之後，咱們將它撈出來，稍微的控一下水分，不用控太乾，含有水分的絲瓜炒出來之後口感更加的滑嫩爽口。

3、在炒這個絲瓜炒肉絲的時候要用大火快炒，這樣可以保證營養流失的程度最低，而且炒出來口感和味道也非常的不錯。

4、這個絲瓜炒肉絲的口味是比較清淡的，所以咱不需要加入過多的調味料，僅僅需要加入食用鹽就可以了，食用鹽的量也不要太多。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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