絲瓜是我們日常生活中常見的蔬菜，在夏季成熟。

絲瓜除了可以做成我們常見的清炒絲瓜、絲瓜蛋湯、絲瓜炒雞蛋、絲瓜炒肉等之外，曬乾後絲瓜瓤還能代替我們洗碗用的抹布。而且絲瓜還有藥用，功效有清涼、利尿、活血、通經、解毒等。月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。今天小編就給大家介紹一道用絲瓜做的家常菜-

絲瓜炒雞蛋

。

——絲瓜注意事項說明

1、絲瓜有苦味證明有毒不要吃

家裡吃絲瓜前，最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，有苦味即有毒，不可食用。炒熟的絲瓜如發現有苦味，應連同鍋裡的其他食物一起丟掉。

2、體虛內寒、腹瀉者不宜多吃

絲瓜性寒，脾胃虛寒的人要慎吃。進食過多可能會加重體虛現象，導致腹瀉加重，還會引發一些胃腸道問題，一天吃1~2根就可以了。

3、絲瓜相剋食物說明

絲瓜不能和白蘿蔔一起吃，會傷元氣，甚至可能引發糖尿病。另外，絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會導致腹瀉。

——家常絲瓜炒蛋材料準備

【主料】：絲瓜一根、雞蛋兩個

【輔料】：植物油、鹽、雞精、生抽

絲瓜

兩個雞蛋

——家常絲瓜炒蛋做法步驟介紹

【

準備食材

】：將絲瓜去皮後按如下所示切好備用（

再次提醒，若有苦味請一定要丟掉，以防中毒！

），一般切絲瓜用的是滾刀切法，這樣可以使絲瓜內部接觸面積增大，保證在炒絲瓜的時候可以更快受熱炒熟，然後將雞蛋打好後放入碗中攪拌好備用；

切好備用的絲瓜

攪拌好的雞蛋

【

煎雞蛋備用

】：將鍋用大火燒熱後放入植物油加熱，待植物油有些許冒煙之後調節至小火（

以防雞蛋被煎糊

）放入攪拌好的雞蛋，把雞蛋在鍋中勻好至全部烤熟，然後用鏟子打碎後盛起來放入碗中備用；

煎好的雞蛋

【

炒絲瓜放煎好的蛋花

】：將鍋用抹布擦乾淨後（

如果直接加油，會將之前殘留的蛋花烤焦，會影響菜的味道

）重新開大火熱鍋加油，油熱後放入絲瓜翻炒，炒至絲瓜有些析出水分時放入煎好的雞蛋，翻炒3~4下後開至小火，放入鹽半勺、雞精一小勺、生抽一勺等調料，開至大火繼續翻炒至調料均勻即可出鍋。

家常絲瓜炒雞蛋成品

家常絲瓜炒雞蛋心得：這道菜成本算下來可能5塊都不到（

絲瓜一個2塊多，雞蛋兩個2塊

），正合像小編我這種普通老百姓的心意。今天介紹的這道家常絲瓜炒雞蛋可以說是很常見的家常菜了，很容易上手，只要調料放好，雞蛋不要煎焦，絲瓜能夠炒熟，味道是很不錯的！如果你學會的話麻煩隨手給小編一個贊鼓勵下小編吧！

以上為小編親自測試且有效的家常絲瓜炒雞蛋做法。關注小編，帶您瞭解更多家常美食技巧，如果你有想學的一些家常美食，都可以在下面評論留言哦，後期都會為您介紹。