茄子是我們生活中特別常見的蔬菜，物美價廉，口感軟糯香滑，一年四季都可以在超市和菜市場購買到，深受百姓的喜愛！哈妹一家人都特別愛吃茄子！

最近發現一種茄子的新搭配，超級美味可口開胃下飯！茄子搭配芋頭花，簡單的搭配，給您的味蕾帶來新的風味體貼！喜歡吃茄子的朋友可不要錯過哦！

炒茄子太油膩，大廚：別隻會用茄子，試試和它搭配，油少還解饞，跟著哈妹一起看看美味的芋頭花蒸茄子的具體烹飪步驟，老少皆宜，做法簡單！

芋頭花蒸茄子

配料：

芋頭花1小把、茄子1個、火腿1小塊、青椒1個、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1小勺、鹽適量、食用油適量

烹飪步驟：

1。成品圖先來一個！

2。準備好食材。

3。把芋頭花杆上的皮剔除後折成段，（花蕊不要）放清水中浸泡。

4。茄子切成段放入清水中浸泡。

5。火腿切片、青椒切成斜段、大蒜切片，準備好豆瓣醬。

6。把芋頭花和茄子瀝乾水分備用。

7。鍋中放少許油燒熱下火腿炒至出油變色後撈出備用。

8。鍋中留底油下蒜片爆香後放入青椒翻炒幾下。

9。放入豆瓣醬小火炒出紅油。

10。把芋頭花和茄子放入鍋中一起炒均勻。

11。將火腿合入鍋中一起炒勻。

12。調入少許生抽和鹽調味。

13。將芋頭花和茄子盛於碗中上蒸鍋蓋上蓋子蒸15分鐘。

14。將蒸好的芋頭花和茄子倒扣在盤中。一盤香味濃郁，軟滑可口的芋頭花蒸茄子就做好了！

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