世界上沒有哪頭豬能比伊比亞利

黑豬

更值錢了，聞名世界的西班牙 “伊比亞利火腿”，就是用這種小黑豬來製作的。伊比利亞火腿堪稱

“世界上最貴的火腿”

和

“世界上最美味的火腿”

。馬德里的大商場裡，頂級的伊比利亞火腿每公斤售價可達３５０歐元（約2700元人民幣）。運到中國之後， 一隻頂級伊比利亞火腿能達到

上萬元。

網上有這樣一段評價：

“伊比利亞火腿真是

越吃越讓人上癮

的

神物

，如果你愛cheese，基本也會喜歡吃火腿。整隻大腿掛在木架上，由專門的削火腿師傅，一片片削成如紙薄的肉片，放在碟子裡端過來。你拿起一片放在口裡，

濃郁的鹹鮮肉香，迷人的榛子堅果味道，滿口芝士感覺的陳年油氣，油滑圓肥的生火腿卻柔嫩的可以在口裡融化。

配上一瓶不錯的西班牙里奧哈紅酒或者波爾多左岸，當真是妙不可言的

神仙感受

。”

什麼是伊比利亞火腿呢？

西班牙製作火腿已有一千多年曆史，最早可以追及羅馬帝國時代。但西班牙火腿其實是一個統稱，從原材料上，它可分為

塞拉諾火腿

（Jamón serrano）和

伊比利亞火腿

（Jamón ibérico）兩類。

塞拉諾火腿是由常見的白蹄豬或其他混血豬製成，在市場上和餐廳中比較常見；

而

伊比利亞火腿

是用75%以上血統的伊比利亞

黑蹄豬（小黑豬）

製成，是

香氣濃郁、口感複雜的高階火腿。

豬中貴族：伊比利亞小黑豬

伊比利亞小黑豬，是由地中海豬種和非洲豬種經過數百年的交配衍生出來的

珍貴物種

。背脊和腿部

肌肉發達

，腿比其它品種的豬更為纖細。

它們被放養在廣闊的橡樹林裡，主要以

橡樹果

為食，在自然中快樂長大，因為經常運動和奔跑，所以

肉質更加緊實

，橡樹子不僅賦予了伊比利亞火腿誘人的

果實清香

。其中天然的

抗氧化劑

成分讓小黑豬被製成火腿後，肉質可以很長時間內保持不變質。

因為產量稀少，政府又對品質有非常嚴格的控制，所以就算在西班牙

當地

，伊比利亞火腿的價格

也非常昂貴

。

伊比利亞火腿共分為三個等級

最高等級是

Jamón ibérico de

bellota

：在山裡放養，只吃橡果，並且風乾熟成

36個月後

才可販賣。

第二等級

是 jamón ibérico de recebo ：先在山裡以橡果餵養，之後在豬舍食用經認可的豆穀類，風味略差，但仍屬上品。

第三等級

是 jamón ibérico de pienso 或簡單稱呼 jamón ibérico ：飼料餵養，並且沒有在山裡放養，風乾熟成24個月即可上市。

西班牙火腿該怎麼吃？

西班牙火腿

適合冷食

，不適合烹調。

現切現吃

為最佳。切成薄片擺在盤中，使每一片火腿與空氣充分接觸，讓香味和油脂慢慢滲出，讓如同大理石般甘美的脂肪在室溫下慢慢溶解到顏色深紅的瘦肉中，再將這紅白相間薄如蟬翼的一小片火腿肉放入口中，在

嘴中稍微融化後細細咀嚼，這時體會到的不僅是鹹甜鮮香，更能嚐出森林、樹叢和橡果的自然之味。

除了火腿，西班牙還有這些美食！

Tapas

Tapas，即小吃，

下酒菜

。西班牙的下酒菜不僅種類豐富，而且地位非常高。作為西班牙的國粹，tapas早已超出了某種特定食物的範圍，上升成一種文化，一種精神。

Paella 西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯源於西班牙魚米之都——瓦倫西亞，是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、義大利麵齊名。

Robo De Toro 紅燴牛尾

紅燴牛尾是科爾多瓦很有名的一道美食，它的主料是

牛尾和土豆

，配以各種醬料、紅酒和橄欖油燜制而成。色澤棕紅，汁液濃厚，是鮮酸辣鹹的一道菜。

Churros 吉事果

吉事果，類似於中國的炸油條，蘸著巧克力醬吃。

Sangría 水果酒

桑格利亞（sangría）是西班牙

最有名

的一種飲品，屬於一種水果汽酒。冰涼稍甜，解暑提神。

西班牙不僅美食多，西班牙人的性格也是世界出了名的熱情奔放，樂觀開朗。他們知足常樂，酷愛度假，非常享受自己的慢生活。

那西班牙人是怎樣教育孩子的呢？西班牙的教育怎麼樣？

西班牙的中小學教育

小學教育：

西班牙教育法規定。小學為“免費義務基礎教育”，

6一12歲的少年兒童

必須接受義務教育。小學為6年制，小學的課程有環境知識、藝術、體育、西班牙語和文學、數學、宗教和娛樂，從三年級起開外語課。每週全部課時為25小時，小學每個班的學生人數至多為25人。

中學教育：

12--16歲的少年

必須接受中等“免費義務教育”。這個階段相當於我國的初中，為4年制，中學生的學習生活相當豐富，教學和課程安排靈活多樣，課程分為公共課和選修課。

公共課有

：西班牙語和文學、外語、數學、社會科學、地理、歷史、自然科學、形體和視聽教育、音樂和宗教，四年級學生開設倫理學，還可從物理、化學、生物學、技術和音樂等課程中任選兩門。

西班牙教育 VS 中國教育

教育側重點不同：

西班牙學校非常注重培養孩子

獨立自主

的精神，

學生對社會和人文的正確理解，有良好的表達和溝通能力，有

樂觀開朗的個性

，這些都比數語外成績更重要。

教育方式不同：

在西班牙的中小學，老師們會和學生

圍坐一圈

，透過各種遊戲和活動，引導學生學習。在玩中掌握技能，領會所學知識，學會溝通協作，發展

自己的

真正

個性

。

去西班牙留學有哪些好處？

學費低，生活開銷小

西班牙

中小學

為免費義務教育。沒有學費。外籍學生讀私立學校每月支付約400-800歐元不等學費（小學至高中部）國際學校學費是800-1800歐每月（小學至高中部）。

西班牙

大學

大部分是公立大學，留學生同樣可以享受到免學費的待遇。每年只要交納800-2000歐元的註冊費即可。而生活費一年下來大概在4-6萬元人民幣左右。

地理位置優越、氣候宜人、人民熱情

西班牙東部是美麗迷人的

地中海

，北鄰法國，西鄰葡萄牙，北鄰大西洋。一年

四季分明

，受地中海氣候影響，

陽光充足

，是歐洲最具吸引力的國家之一。

西班牙語應用領域廣，學習難度低

西班牙語是世界

第三大語種

，使用人數僅次於英語和漢語。全球有23個拉丁美洲國家及美國、菲律賓的4億多人口使用西班牙語。在各國貿易往來中，西班牙語實用人才需求巨大。

享受歐盟成員待遇

西班牙是

歐盟成員

之一，享受歐盟待遇。在西班牙留學與居住的同時，可以自由出入其他二十多個歐盟國家，體驗歐洲各國文化，

旅遊

無需簽證

，非常方便。

西班牙教育質量高，優勢專業多

西班牙有歐洲最古老的大學， 學術

研究非常嚴謹。

藝術和人文科學、醫學和健康科學、自然科學、社會科學和管理科學、工程和技術都是西班牙大學的

強項

。

西班牙誘人的美食，熱情開朗的人民，輕鬆悠閒的慢生活，優質親民的教育環境，有沒有吸引到你呢？

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