棗莊有一種特色小吃，酥菜丸子湯，酥菜是把土豆切成條，裹上面粉下油鍋炸，估計是因為吃起來口感很酥，所以叫酥菜，酥菜跟丸子一起做成湯，再放點香菜，就能吃了，講究的還會放入香油，醋，別看這小吃看起來不咋地，但當地人都很喜歡吃，那些離開家的棗莊人，隔著螢幕看到酥菜丸子湯就饞了。

棗莊的徐莊大集有著悠久的歷史，而且規模也很大，每逢節日這裡人山人海，大集上除了有賣蔬菜水果，還有不少的小吃攤，人氣很高的，有豬肉湯攤，羊肉湯攤，煎包攤等，還有一位80多歲的老大爺的酥菜丸子湯攤。

大爺說，趕集賣酥菜丸子湯已經30多年了，最初的時候5毛錢一碗，現在是5塊錢一碗，價格還是很實惠的。當地人之所以喜歡喝酥菜丸子湯，是因為原先這裡的人喜歡吃煎餅，趕集的時候大都隨身帶著煎餅，但是煎餅太乾，所以買上一碗酥菜丸子湯泡煎餅吃，味道特別好。

酥菜丸子湯料多，所用的食材又是當地產量很高的，土豆，綠豆麵，蘿蔔等，這些食材的營養價值高，做成蔬菜丸子湯之後，味道發生很大改變，吃起來特別的香。

大爺的攤子看起來很破爛，臨時壘的灶臺，簡陋的桌椅板凳，環境很簡陋，對那些講究的人來說這裡看起來好像不太乾淨，但來吃的人卻很多。大爺每逢大集的時候，早上4點就出攤，還是很辛苦的，來到攤子上準備好，六點就開始有人來喝湯了，攤子上有兩口大鍋，裡面煮著湯，一旁的筐子裡，裝滿了炸好的酥菜和丸子。

客人點單之後大爺將酥菜和丸子放進鍋裡稍微煮一下，撈出盛到碗裡，澆上湯，再撒一點香油，醋，再放上香菜，這一碗蔬菜丸子湯就做好了。

來喝湯的，不光有趕集吃習慣了這種特色美食的老人，還有不少年輕人，也有城裡人大老遠來嚐鮮，更有全國各地慕名而來的人，大爺年齡大了，攤子上只收現金，想嚐嚐徐莊大集上，80多歲大爺的酥菜丸子湯，準備好現金！