在七十二行裡面，做餐飲業肯定是最辛苦的，起早貪黑，每天守著小店，只要味道有點不好，就會被老百姓所遺棄，能堅持幾十年，除了味道好，還要保持初心，不少百年老店就把招牌砸在手裡，真是太可惜了。不過哈爾濱有一家1979年的老店，老闆卻壯志雄心，一直想要努力做成百年老店，把味道和手藝傳承下去，連招牌上都刻了個“百年老店”作為目標在奮鬥。

這家店叫做老邵家燻醬，就在道外區，每天吃飯都要拼桌，不是飯點都擠滿人，哪怕下午茶時間，店裡也是滿滿當當的客人，生意好到讓人羨慕。這家店位於美食雲集的老街上，走幾步都是好吃的，能在這裡屹立不倒肯定有過人之處，是一家標準的道外老館子，店內環境一般適，裝修破破爛爛，在窗臺的位置擺著熟食，店內很有年代感，但是味道還是不錯。

他們家的燻醬不錯，尤其是醬豬腦，這道菜可是很難做好，而他們家的豬腦沒有腥味也不膩，用自己家的獨特醬料煮出來，乾乾淨淨地看著很誘人，一盤有兩個，醬香味十足，吃起來軟軟糯糯入口即化，像在吃鹹鮮味的豆腐腦一樣順滑，夾一小塊抿在嘴裡回味無窮，配上一口小酒特別有一番滋味。

大腸的話真的是太上頭了，裡面肥油留著，一咬一個爆汁，肥腸的香味很足，愛吃這口的基本上來店必點，就喜歡吃這個原汁原味的肥腸香味，一定要趁熱吃，享受大腸油在嘴裡爆開的感覺，就是太肥膩不能多吃，一定要管住嘴。小肚的味道也剛剛好，鹹淡適中，有點嗆口，下酒的話是恰到好處。

他們家的燻醬都是自己做的，一切開就知道與眾不同，吃起來口感不錯味道鹹香可口，而且真材實料，用的都是上好的肉而不是那些凍肉，所以每天都是限量，來晚了就吃不上。如果不愛吃燻醬的話，砂鍋菜也不錯，量很足，酸菜給得多，肉也是滿滿一大份，真是誠意十足。

很多人愛來這家店喝酒，最後點一碗餛飩，這個餛飩皮薄肉很緊實，是老式餛飩的做法，湯底很鮮美，給了不少紫菜和芫茜，特別適合喝酒的人來一碗，熱騰騰的暖胃暖心，能驅走睏意和酒意，怪不得也是每桌必點的小吃。

他們家用小白瓷茶杯裝酒，冬天的時候還給你溫上，菜品各種適合下酒，是喝酒吃肉的好選擇，而且店家的態度很熱情，來這裡喝酒吃肉有種回家的感覺，讓人覺得舒適，如果你也想要感受一下哈爾濱的酒文化，喝喝小酒吃吃肉的話，可以來試一試哦！