進入6月，也算正式進入了夏天。炎炎夏日，給人最大的感受就是熱，瘋狂流汗。因此，夏天補水是非常重要的。

夏天補水，除了多喝水以外，還應

適當吃點“鹼性”蔬菜，幫忙補充並鎖住水分

，輕鬆度過夏天。今天，豆皮分享6種“鹼性”蔬菜，營養健康味道好，趕緊一起來學學吧！

蓮藕

推薦做法【藕夾子（藕盒）】

材料：

藕2節

肉餡材料：肉餡（三肥七瘦）適量，生抽2勺，老抽2勺，蠔油2勺，胡椒粉二克，鹽適量，香油適量，蔥適量，姜適量，清水適量。

掛糊材料：麵粉：澱粉2：1，雞蛋2個，泡打粉2克，胡椒粉1克，清水適量。

做法：

1、蓮藕挑整節的，這樣藕孔裡面不會藏泥。將藕洗淨，切成厚片，再從藕片中間切2/3下去，不要切斷。然後將藕放入淡鹽水中浸泡，防止氧化。

2、取一盆，下入肉餡，再下入生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，鹽，香油，蔥姜，清水。然後朝一個方向不斷攪拌，攪拌到上勁。

3、將肉餡加入藕片中間的縫裡，按壓一下。

4、麵粉裡打入兩個雞蛋，再加入泡打粉，胡椒粉，少量鹽，清水調成半稀半稠的狀態。

5、起鍋燒油，油溫維持在6成熱。將藕片放入麵糊中滾一下，使整個藕片都粘上面糊，然後放入油鍋中炸，炸至兩面金黃，撈起控油。

6、轉大火讓油溫升高，然後將炸過的藕片下入復炸30秒，撈起控油，晾涼，即可食用。

茼蒿

推薦做法【蒜蓉茼蒿】

材料：

茼蒿一把，蒜5瓣，鹽8克，油5克。

做法：

1、茼蒿洗淨，切成段，上段和下段分開。蒜切成蒜末。

2、鍋裡下油，等油溫上來後下入蒜末爆香，然後下入茼蒿下半段翻炒，炒至變軟。

3、放入茼蒿上半段，再下入鹽，翻炒至熟，出鍋。

山藥

推薦做法【山藥餅】

材料：

山藥一根，雞蛋一個，鹽二克，糯米粉適量，火腿適量，蔥適量。

做法：

1、山藥削皮（如果對山藥過敏，可套一個袋子或帶一雙手套），洗淨，切成段，然後放入蒸鍋蒸熟，趁熱用擀麵杖搗碎，搗成山藥泥。

2、等山藥泥涼後，下入糯米粉，雞蛋，火腿腸，還有蔥花，然後再加入鹽、黑胡椒調味。

3、攪拌均勻後，抓一把，捏成小餅。

4、鍋裡下油，開小火，將山藥餅放入鍋裡，煎至兩面金黃，即可食用。

韭菜

推薦做法【嗆韭菜】

材料：

韭菜500克，生抽適量，鹽適量，幹辣椒三個，油適量。

做法：

1、韭菜洗淨，切成兩段。

2、鍋裡燒開水，將韭菜放入水中燙兩分鐘，撈起放入涼白開水中過一下涼，瀝乾水分。

3、將韭菜弄鬆，放在盤子裡，上面放上幹辣椒段。

4、在韭菜上放入適量鹽和生抽。

5、鍋裡燒油，油熱後淋在韭菜上，攪拌均勻即可食用。

南瓜

推薦做法【蜜汁蒸南瓜】

材料：

南瓜一塊，紅棗5個，枸杞20個，蜂蜜10克，白糖25克，土豆澱粉10克。

做法：

1、南瓜洗淨，削去表皮，刮掉瓤

2、將南瓜切成喜歡的形狀，擺入碗中。

3、紅棗洗淨，放在南瓜上面，然後倒入10克蜂蜜。

4、在上面覆上一層保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳幾個孔，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘。

5、鍋裡放入300克清水，煮開後倒入白糖，紅棗，等紅棗煮軟後放入枸杞，倒入水澱粉勾芡，然後倒在蒸好的南瓜上，即可食用。

西紅柿

推薦做法【糖拌西紅柿】

材料：

西紅柿二個，白糖適量。

做法：

1、西紅柿放入冰箱裡冷藏，等涼以後，拿出洗淨，切成薄片。

2、將西紅柿放入盤裡，撒上白糖，攪拌均勻，等糖稍微融化即可食用。