“玉粽襲香千舸競，艾葉黃酒可驅邪。”一年一度的傳統節日端午節即將來臨，作為中國的“四大佳節”之一，端午節的習俗和講究不少，不過不論什麼節日，“吃”是過節永恆的主題。

大多數人也要放一個三天的“小長假”，一家人肯定要聚一聚，除了吃粽子以外，家庭聚餐互道“端午安康”也是必須要做的事情，今天就給大家推薦端午節家宴首選8道菜，檔次+顏值+口感，節味十足，誰吃誰喜歡。

一.【紅燒排骨】

紅燒排骨這道尋常的家常菜，以其炸裂的“顏值“和硬核的“氣質”始終在餐桌上佔有一席“c“位之地，在異彩紛呈的飲食江湖，在飲食男女的眼中，在有情人的眼中，紅燒排骨妥妥獨寵的猶如“情人眼裡的西施一樣”存在。

1、將排骨洗淨，冷水下鍋，適量放入薑片和料酒焯水2分鐘，然後撈出備用；

2、起鍋燒油，放冰糖，小火炒出糖色，然後倒入焯水的排骨，轉中火翻炒均勻上色；

3、排骨上色後，放入薑絲、八角、桂皮和香葉等香料；

4、倒入沒過排骨的熱水，倒入生抽、老抽、料酒和香醋，中小火慢燉40分鐘；

5、最後放入少許鹽，大火收湯，撒上點蔥花即可！

二.【紅燒黃魚】

魚在傳統文化中有“年年有餘”的寓意，其實它還是“富貴”的象徵，也有希望人們“如魚得水”的含義。端午時節正好是黃魚的汛期，黃魚刺少肉嫩，肉質呈大蒜瓣狀，吃起來極其鮮嫩，回味無窮。

1。黃花魚清洗乾淨，外層均勻地塗抹玉米澱粉，鍋中油熱放入黃花魚煎至金黃。

2。鍋中留餘油，倒入蔥姜幹辣椒和八角，倒入煎好的魚，倒入沒過魚的清水。

3。加入1勺黃豆醬，2勺生抽、番茄醬，少許料酒，適量的鹽，中小火煮10分鐘左右。

4。煮至魚肉入味後，加入少許水澱粉，轉大火收汁，一盤鮮香肉嫩的紅燒黃花魚就做好了。

三.【鴨蛋黃炒蝦仁玉米】

端午時節，有吃鹹鴨蛋的習俗，鹹鴨蛋富含蛋白質，各種氨基酸、維生素，蛋白味道鹹鮮，蛋黃紅沙油亮，口感細膩，入口鮮香，堪比蟹黃之鮮美。

1。鹹鴨蛋去皮將蛋黃和蛋白分開，蛋黃碾碎，玉米煮熟脫粒備用，也可以買現成的玉米粒，蝦仁處理乾淨。

2。鍋中燒油，加入碾碎的鴨蛋黃，炒至融化後倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變色盛出。

3。鍋中重新加入少許油，倒入玉米粒，加入1勺生抽，少許蠔油翻炒2分鐘左右。

4。倒入炒好的鴨蛋黃蝦仁和剩餘的蛋白，翻炒均勻，一盤鮮香可口的鴨蛋黃炒蝦仁玉米就做好了。

四.【白灼蝦】

白灼蝦最能突出食材的鮮味，做法簡單，只需幾分鐘就能做好，非常適合端午節家宴，不管老人孩子都喜歡吃。這道菜基本不用水煮，能最大限度地保證蝦的鮮味不流失。

1、在烹飪之前將大蝦清洗乾淨，用牙籤挑去蝦線。

2、鍋中加入適量的蔥段、薑片、適量的鹽和剛好沒過鍋底的清水，水千萬不能多，小火煮2分鐘。

3、處理好的大蝦倒入鍋中，慢慢地翻動大蝦，使其受熱均勻。蓋上鍋蓋用小火燜煮2分鐘左右。

4、開啟鍋蓋時，鍋中的水會變多這是大蝦的析出的水分，大蝦會更鮮美，大蝦翻面，使其通身都變色即可鍋裝盤。可以根據自己的喜好，用薑末、生抽等調個料汁就可以了。

五.【糖醋里脊】

糖醋里脊酸甜可口，尤其是小朋友特別喜歡吃，端午節家宴當然也不能少了它。

1、裡脊肉順著雞肉的紋理切成條狀，盆中加入適量的清水，浸泡5分鐘左右，使其中的血水析出。

2、裡脊肉控幹水分後，加入少量的胡椒粉、鹽、生抽等調味，繼續打入雞蛋、加入幹澱粉和食用油，肉抓均勻。

3、鍋中加油，六成熱將裡脊肉一根一根地下入油鍋，炸至變色撈出控油，油溫升至八成熱，復炸10秒。

4、碗中加入番茄醬、菠蘿固體飲料、白糖、白醋和少量的鹽，繼續入到半碗清水，攪拌均勻。料汁倒入鍋中，小火慢熬至粘稠。下入炸好的裡脊肉，翻拌均勻就可以了。

六.【麻辣小龍蝦】

端午節的到來，記得買些小龍蝦回來，給家人和自己做一份麻辣小龍蝦，邊喝酒邊吃小龍蝦是非愜意的享受。

1。小龍蝦去頭，去沙線，清洗乾淨。姜切絲，蒜切末，大蔥切圈，幹辣椒切段，小蔥切粒。熱鍋放油，下入姜，大蔥，香葉，幹辣椒，花椒爆香。

2。加入小龍蝦翻炒至變色，調入2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽，少許白糖，翻炒均勻。

3。

倒入400毫升斑馬精釀小麥啤酒，小火燉煮15分鐘。差不多收汁時，再加入胡椒粉，蒜末，小蔥，翻炒幾下出鍋。

七.【涼拌蓮藕】

涼拌藕片寓意為：八方來財，是非常好的寓意。而且涼拌藕片做法非常簡單，口感：藕片脆嫩，酸鹹開胃，非常好吃。

1、蓮藕刮皮，清洗乾淨，切成薄片，切的時候儘量切薄一點，拌出來口感才好。

2、鍋里加入半鍋的水，水開之後倒入蓮藕焯水，煮至水再次沸騰之後，撈出過涼水沖洗至蓮藕變涼。

3、把蓮藕瀝乾水分，碼在盤子裡待用。最後選這種帶點深度的盤子，拌著吃的時候會有一些湯汁。

4、取一個小碗，加入切好的大蒜，蠔油，蒸魚豉油，辣椒麵，熟的白芝麻，少量的陳醋，一點白糖和幾滴芝麻油，再燒一點熱油澆在上面，待油溫過後，攪拌均勻調成調味料。

5、把調好的調味料澆在蓮藕上面，就可以了。吃得時候拌勻就行了，還可以放入冰箱冷藏半小時再吃口感更好。

八.【涼拌牛肉】

涼拌牛肉是一道很多人愛吃的美食。也是很多人過年過節，各種宴席上都會有一道冷盤。涼拌牛肉是選用熟牛肉切片後，加入調味料拌勻後就可以食用。 涼拌牛肉的口感：軟嫩香軟，微辣可口，非常好吃，一點不膩口。涼拌牛肉是非常適合全家人一起食用的。

1、將熟牛肉切成薄片裝入盤裡。

2、大蒜去皮洗淨切末放入牛肉片裡，加入辣椒油，香醋，生抽拌勻裝入盤裡，擺放整齊。

3、黃瓜洗淨切薄片擺放在牛肉周邊，做點綴即可。

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