離春節還有15天，今天給你分享的菜譜是：黑椒杏鮑菇牛肉粒，啤酒燜雞腿，枸杞木耳炒山藥，蔥油白蘿蔔，選擇一兩道來學吧！

一、黑椒杏鮑菇牛肉粒

食材：牛裡脊、杏鮑菇、杭椒、蒜、蠔油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油

做法

1。牛裡脊切成2釐米見方的粒，加入蠔油、生抽、少許老抽和花生油提前進行醃製入味，至少半小時。

2。杏鮑菇切成2釐米見方的粒，蒜切碎。

3。鍋中倒油，油熱後放杏鮑菇中火煸炒，炒出杏鮑菇特有的香味，且還是發黃時，倒入蒜末，繼續煸炒。

4。炒出蒜香味後，倒入醃製好的牛肉，中小火翻炒，因為調料比較粘稠，要勤翻以免糊鍋，期間撒入黑胡椒粒。

5。牛肉炒熟後，放入切成小段的杭椒，即可出鍋。

二、啤酒燜雞腿

食材：雞腿4個、胡蘿蔔50g、土豆300g、啤酒1罐、老抽5g、鹽適量、冰糖10g、油10g、生抽30g、薑片10片

做法：

1、雞腿洗乾淨，去掉部分油脂冷水入鍋，水燒開後，撇去浮沫後放入盆中備用，其他材料也切好備用。

2、放入少油量，油鍋燒熱，薑片入鍋，過油爆香。

3、加入胡蘿蔔炒下，雞腿入鍋兩面微微煎一下，一煎定型。

4、依次加入土豆，啤酒，生抽，老抽。

5、最後加入冰糖煮熟起鍋即可。

三、枸杞木耳炒山藥

食材：山藥400克；木耳十餘朵；枸杞十來粒；薑絲；香蔥段少許；橄欖油1勺；黃酒1勺；鹽1小勺；雞精1小勺；

做法：

1、準備好原料：木耳泡發後去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，姜切絲。在燃氣爐上將山藥的燒掉，便於待會兒削皮。

2、在水龍頭下面一邊沖水一邊削皮，動作儘量快。切完片的山藥馬上放到水裡，防止氧化。

3、在鍋中倒入油，放入薑絲爆香後先放入山藥翻炒兩三分鐘，然後放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘。倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤

四、蔥油白蘿蔔

食材：準備白蘿蔔300克，小蔥50克，鹽2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克。

做法：

1。首先把香蔥去根、老皮和黃葉，洗淨，切成末。

2。然後將白蘿蔔刷洗乾淨，切成5釐米長、3釐米寬的長方片備用。

3。鮮姜颳去皮，洗淨，切末。蒜去皮，切末。

4。將炒鍋放在大火上，倒入油，待油熱後先入蔥、薑末，炒出香味時，放入蘿蔔片煸炒幾下，加入精鹽、白糖和少許水，炒勻後蓋上鍋蓋，用中火燒至蘿蔔片酥軟，鍋中湯汁近干時，放入蒜末和味精，炒勻後盛入盤中即可上桌供食。